开咖啡店多少钱(咖啡厅在广州需要多少钱开)

于君导游

街角咖啡馆

安静自在。

阳光透过落地窗

洒在刚煮好的咖啡上。

榛子、巧克力、奶油

香味弥漫世界。

最近在朋友圈看到很多女性朋友的感慨:我最大的愿望就是开一家咖啡店，做一个无忧无虑的老板。或许这也是很多年轻人向往的错觉，但在实践中这个小店背后应该准备些什么呢？

有句话说得好:创业需要庄重。有一个自己的咖啡馆真的很让人欣慰，但是不能按照电视剧里的浪漫想象去行动。因为在现实生活中，这是一场真实的商业运动，日常经营、收支盈亏都是必须要考虑的问题。

带着这样的好奇，记者咨询了一位开了小咖啡馆的老板，与有需要的朋友分享自己的经历。

开一家咖啡馆的成本是多少？

开咖啡店的操作和一些小餐馆不同。由于前期投资大，很多投资必须以“年”结算，而不是“月”。

因为一般来说，没有人会轻易放弃一个投资了几十万的小店，所以在这种情况下，开店的预算一定要提前准备好——至少在最保守的情况下，也要准备半年的资金，否则这个店一个半月都难以生存。

房租是咖啡馆最大的开支。

就初期成本而言，小咖啡馆的投入非常大。其中，房租是咖啡馆很大一部分开支，所以必须单独出台。

一般来说，咖啡馆的选址不同于普通餐厅和小餐馆，选址一定要“优雅”，所以自然租金会更高，每天至少10元/平方米左右(也就是月租300元/平方米左右)，所以一年的租金大概在36-38万元/年，再加上8万-的房租押金。转换后，一年内仅租金就要花费近50万元——这些都是你投资开店前必须准备的东西。

此外，装修和设备费用至少要准备18-20万元。毕竟咖啡店讲求的是情感氛围，一些特殊的设备是无法搭配的。因此，从经验来看，我们不能在硬开支上投入任何更低的成本。

开业后，持续的投资也是必不可少的，其中包括水电成本和人力支出。按照专业管理，水电成本约7万元/年，而人力支出部分可高达20万元/年。加上税等杂项约35000-36000元/年，这笔隐形支出约30万元。

开咖啡店，前期至少投资100万。

所以，你可能听过这样一句话，一家小咖啡店投资了几百万。其实原因就是这个算法。

第几杯咖啡开端盈利？

咖啡馆的高投入是其收支不容易平衡间接造成的。在这里，我们必须谈谈“毛利率”。

据报道，根据广州咖啡馆的广泛情况，一杯咖啡的平均价格在30元/杯，通常与甜点、烘焙甚至中西午餐和晚餐一起供应。但是为了计算方便，可以按照咖啡的价格来统计。

从毛利率来看，一杯咖啡的成本其实并不高，重要的投资是咖啡豆的原料。其实咖啡豆的原料可以大也可以小，但是最好的咖啡豆都很贵。一袋500克的咖啡豆在80元左右，200毫升的咖啡需要10克左右的咖啡豆，也就是说500克的咖啡豆至少可以做出40-50杯咖啡，一杯咖啡30元和50杯咖啡，也就是1500元，原材料成本在16%左右，毛利率在84%左右。

所以一杯咖啡的价格是30元，其中成本价只有5元，25元就是利润。光看这个，你可能觉得“卖咖啡容易赚”，其实不然。

咖啡好卖？其实不然。

其实也有必要按照每天的辛苦开支金额(包括:房租、水电、人工费、杂费等)按天计算。).正常情况下，每月费用(按30天计算)接近6万元，一天2000元左右。因此，每天至少卖出63杯咖啡，每月至少卖出1900杯咖啡，这样你就可以开始盈利了。

开店tips

一般来说，咖啡馆的早高峰和晚高峰平均在4个小时左右，周末是黄金时间，所以根据经营情况来看，最梦幻的状态就是一天卖200杯咖啡，日总营业额6300元，月营业额近19万元，月利润13万元。按照这种模式，以一年一百万的净利润收回成本是没有问题的，但实际上这是最富于幻想的情况，要达到这样的流量和销量更是难上加难。

因此，专家建议，在成为咖啡馆之前，一定要对自己咖啡馆里的咖啡口味和服务有一个清晰的定位，或许还要在环境上独树一帜，这样才能在人群中脱颖而出，吸引回头客，给消费者带来新的方式。

其次是位置，最好租金合理甚至低于市场均价，交通便利，最好有几个车位。

图文|广东文化美食指南融媒体记者冯瑞军

图像来源|集成网络

编纂

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