如何做炸酱面(如何炒杂酱面的杂酱)

欢迎看二姐关于扎江面好吃不好吃的文章，关键在于炒酱，教你配方和比例。这张图是二姐美食的原创作品。严禁转载和抄袭。如果你对食物有什么想法，请和我交流！二姐的美食，教你如何做家常菜。

二姐心得之炸酱面好不好吃，症结在于炸酱

说到吃面条，这是我们基本上每天都要吃的美味食物。很多朋友说，在众多口味的面条中，扎江面应该是最好的。一道美味的扎江面，关键在于炒出来的酱料能否做出好味道。炒好的酱料煮好后，要和其他素菜一起上桌，搅拌在一起后，做一道美味的扎江面就不成问题了。所以今天就跟大家分享一下扎江面炒酱的做法。学了之后可以轻松做出好吃的炸酱面，不用出去吃扎江面了。

控制配方和比例，在家做好吃的炸酱面

[所需成分]

食材:面条、五花肉、香菜、黄瓜、豆芽、芹菜。

配料:酱油、八角、食用油、生姜、料酒、洋葱。

【开始吃好扎江面】

1.首先，我们把五花肉切成丁。在这里，我们尽量将其与五花肉进行比较，五花肉肥瘦相间，还能携带一些油脂。

2.接下来，我们可以把所有的食材清洗干净，然后切成丁备用，把洋葱和欧芹切碎。

3.我们需要准备酱油。一斤五花肉需要4两左右的酱油。如果酱油放得太多，会有点咸，所以要控制酱油的量。我们在酱油里加适量的水，这样酱油就不会干了。

4.往锅里加入食用油。我们把食用油加热后，放入八角，先翻炒一下。

5.将五花肉丁放入其中，煸炒五花肉的脂肪，然后加入少许姜末。

6.姜和肉丁翻炒均匀后，去腥就好了。然后我们加一点料酒。

7.我们在里面放了酱油，放入酱油后不断翻炒。

8.炒好酱油后，我们把葱花放进去，翻炒一会儿，美味的炒酱就做好了。我们先把炒好的酱汁放出来备用。

9.炒好的酱料煮好后，我们往锅里加点水，把豆芽放在烫过的水里煮。豆芽是扎江面的必备食材，春天吃扎江面的时候，豆芽也是当季必备的食材。

10.芹菜切丁后，我们需要在沸水中煮芹菜丁。

11.我们在锅里煮好面条后，把它们放在冷水中，然后放在碗里。然后我们加了一点油炸酱，增加了食用油的味道，防止出现结块。

将炒好的酱料放入碗中后，我们加入切碎的欧芹、黄瓜丝、芹菜丁和黄豆芽，美味的扎江面就做好了。

总结

所以我们知道在炒酱的时候，要注意五花肉和炒酱的比例，炒酱的技巧要控制好。

以上是二姐关于扎江面好吃不好吃的文章。关键在于炸酱，它教你配方和比例。欢迎和二姐交流！

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