如何制作辣椒油(辣椒油的制作方法及配料)

在日常生活中，我们通常会搭配一点小菜吃，比如咸菜、辣椒酱、香菇酱等等。今天和大家分享一道美味的自制辣椒油。煮熟后，这种辣椒油可以和面条和凉菜混合。另外，不管吃什么都可以加一点，味道很好。这种自制辣椒油的配方很简单。做好之后，又辣又开胃。然后我们来看看这种自制辣椒油是怎么做出来的。

[自制辣椒油]

【制作配料】大蒜、生姜、小葱、酱油、辣椒面、白芝麻、食用油。

[制造步骤]

1.接下来要教的食物是自制辣椒油，制作非常简单，吃起来香辣开胃，搭配起来也很好吃。首先，准备自制辣椒油所需的食材。首先准备10瓣大蒜，一大块生姜，两个小葱，然后准备4勺酱油，3勺辣椒面，3勺白芝麻。然后，准备适量的食用油，用量是平时翻炒的2~3倍。自制辣椒油的所有食材准备好之后，就可以开始烹饪了。

2.我们首先要处理的是大蒜。首先，拍一下准备好的大蒜，试着让它变松。拍松后用刀切碎，剁成细末，放入盘中备用。大蒜处理后，我们将处理生姜。首先把姜切成尽可能薄的薄片，然后切成条，最后切成姜末，把姜末放入盘中备用，然后把准备好的葱洗净切成葱段，再放入盘中备用。

3.准备一个稍微大一点的碗，先放4勺酱油进去，然后加入3勺辣椒面和3勺芝麻，就是我们之前准备的材料。酱油、辣椒面和芝麻都加到碗里，然后我们把切好的姜和蒜都放进去。

4.把姜末和蒜末放入碗中后，让我们把它们充分混合均匀，然后把锅里的油烧开。锅里应该还有一点油，然后稍微加热。当它被加热到大约4 ~ 50%的热量时，将洋葱段放入锅中油炸。这时，油温一定不能太热。如果太热，洋葱段会被油炸，这将大大影响味道。

5.炒葱蒜时，用漏勺不断搅拌，使葱花受热均匀，不容易炒出葱花。用小火慢慢炸至葱花表面烧焦，然后用漏勺捞出控油。大葱全部取出后，我们进行下一步。

6.将炒好的葱油直接倒入刚刚盛满酱油、辣椒面、芝麻的碗中。不要一次全部倒入，少量多次倒入，边倒边搅拌。这个操作的目的是让热油充分激发各种调味料的香味。搅拌均匀，就做出了美味的辣椒油。

[提示]

1.辣椒面可以放的稍微合适一点。

2.烧油时，用小火慢慢烧，火不能太大。

好了，今天的菜就在这里和大家分享。我是水叔，对美食的乐趣是认真的。我的爱好朋友可以给我一个免费的赞美。感谢大家的支持！

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