减肥餐牛蛙基围虾做法(牛蛙基围虾的做法)
小七说
断碳水是减肥神器，每次减肥只要能管住嘴，体重往下走的速度还是噌噌噌的！但是，一断碳水，我的Jenifer就一根根地离我而去，我的脸色也日益菜黄……
最近两次颁奖典礼，女星美出天际，男星一言难尽，尤其是刚刚宣布减肥成功的尹正同学，脱相得无法正眼直视……虽然他直播减肥餐说自己没有断碳水，但他那张垮塌的脸出卖了他。本期科普女神我熟给大家聊一聊不吃碳水的坏处。
前几讲我们科普了——
减不了的肥，躲不开的坑：避不开的盐
减不了的肥，躲不开的坑：怎么才能少吃油？
减不了的肥，躲不开的坑- 你可知道你吃了多少糖
下面讲一下碳水化合物缺乏的问题：
普通人正常吃饭，肯定不会出现碳水化合物缺乏问题
但是现在碳水化合物缺乏现象却是经常发生的，原因是：
大家经常谈碳水而色变，能不吃主食就不吃主食
或者采用那个传说中超级有效的生酮饮食减肥方式：不吃淀粉少蛋白，只吃脂肪来减肥。
再或者干脆辟谷，啥也不吃，靠一股仙气撑着
然而，这些都对人体有伤害
下面说说为什么不吃碳水化合物会伤害身体
首先，人体大部分器官只能靠葡萄糖提供的能量来维持正常运转，所以正常情况，人需要吃碳水化合物才能活下来
减肥的人希望不摄取碳水，不从饮食中直接得到葡萄糖，通过分解体内脂肪提供能量来减轻重量
想法很简单，危害很复杂
人体在缺乏葡萄糖时，为了维持生命，会分解体内两种物质来获得能量继续生存：
一个是脂肪，一个是蛋白质
人如果连续8-14小时不吃饭（因人而异），身体消耗完所有储备的葡萄糖，就要开始大量分解体内的脂肪了
脂肪分解猛增后，就容易氧化不全，会产生大量酮体，当产生的酮体浓度增高到超过了自己肝脏的利用能力（每个人身体不一样），就会导致酮症酸中毒（一种危害很大的急性代谢并发症）。
持续不吃主食，还去健身房锻炼的话，中毒过程还会被加速。
轻度中毒时，对身体的伤害确是持续发生的，症状是不一定出现的，严重点也就是尿里面有酮体而已。
但是，一旦发展到中度、重度中毒的时候，对身体的损伤就非常大了
所以生酮饮食的减肥效果很好，能位列快速减肥法榜单第三
但这种减肥方式对身体很不好，位列危害榜单第二
生酮饮食确实是正规医疗方式，但是用来治疗儿童难治性癫痫的
比起分解脂肪，更糟的情况是身体开始分解蛋白质了
人长时间缺乏碳水化合物时，不仅需要分解脂肪，而且还可能去分解蛋白质
分解蛋白质有几种情况：
1、你每天吃的蛋白质比较多（比如：大口吃肉不吃饭）。
那么身体就会分解你吃下去的蛋白质来得到葡萄糖，但这些外来的蛋白质一旦被挪做它用后，你身体里的蛋白质就容易得不到更新了
人体每一个细胞都包含蛋白质，正常情况，每天都会有老的细胞死去，有新的细胞补充进来。如果吃下去的蛋白质都先分解成糖了，那每天自然死亡的肌肉、内脏、皮肤、头发等细胞都没有办法进行更新补充，人会处于亚健康状态，体内的免疫细胞同样会缺乏更新，呈现亚健康状态，容易生病。另外人的头发皮肤会渐渐失去弹性、丧失光泽，加速衰老
如果你每天吃的蛋白质很多，比如大量吃牛排，那么你吃蛋白质的时候还会同时摄入大量脂肪，蛋白质合成糖分后，身体不缺糖，就不用去大批量消耗脂肪了，你不仅不能减肥，还会更胖
2、你每天吃的蛋白质不太多或者不吃蛋白质
这种情况不仅生酮饮食会发生，辟谷时更是常见
这时候，不仅是身体细胞不能更新了，人体已经开始直接分解自己身上的蛋白质了，比如肌肉以及体内一些细胞。
大家都知道能量守恒，你每天躺着不动都消耗一千多卡路里，你说能量哪里来的？肯定是分解你自己身体了呗（躺着不动一天最少也要分解75克体内的肌肉等蛋白质）
也就是人吃人
人吃人要说优点，可能就是你的肌肉比外面买的肉更无污染、无添加，吃起来放心
缺点的话，不仅是亚健康和显老了。
在能量不够，糖少器官多的情况下，大脑为了自己能活下去（它最少也要用掉人体消耗的葡萄糖的20%），对那些不那么重要的器官、不那么紧急必要的功能，比如生殖系统功能啥的，可能就直接关停了。
也就是男性精子会出现问题（精子是蛋白质），女性容易月经失调了
还有，蛋白质变成葡萄糖这个工作是需要肝来做的，不吃主食的话，肝就会长期高负荷运转
蛋白质分解后还会产生比平时多的尿素，肾得负责给他们排出去，肾也会累得要死
持续生酮减肥或者辟谷的话，肝肾就容易累趴下。
另外，蛋白质分解时产生酸，酸要消耗钙，人还容易骨质疏松。
为了减肥，最后整出个浑身上下功能失调就不值当了。
看来不吃主食确实不好，要不就晚上不吃饭或者晚饭不吃主食？
不好，这样同样伤身体
曾经有科研团队在十几年的时间中，跟踪调查了近五千人的饮食，得出一个结论：
要想身体好且活得长，三餐的脂肪、蛋白质、能量一定要均衡，每顿饭的量和营养成分不要相差太大
实验数据显示，每天吃的食物相同的情况下，三餐不均衡的人，比起三餐相对均衡的人，心血管病、糖尿病的死亡率会增加近一倍）
这个研究也同时印证了我们千古流传的：早吃饱、午吃好、晚吃少。
古语中这个“少”是相对晚餐吃的又饱又好的人说的，“饱”也是相对于早饭因陋就简的人说的。
也就是避免早餐对付，晚上才正经吃饭。
但是，如果把“少”理解为“晚餐完全不吃，或者只吃肉不吃碳水”，同样也属于三餐营养差距太大。
也就是对人的身体而言，人体细胞对葡萄糖的需要是持续稳定的（大脑和心脏需要葡萄糖的能量才能活着），所以最希望体内的葡萄糖、蛋白质、脂肪的量一直处于一个稳定均衡的状态
而不是某顿不吃，身体里的细胞饥一顿饱一顿的，大脑饿得不行后开启酮症酸中毒或者分解肌肉模式。
如果每天早饭凑活，午饭正常，晚饭不吃，身体大部分时间也会处于上面所述的碳水化合物缺乏状态，有损害身体健康。
看似在减肥，实则大幅度增加得心血管病、糖尿病的概率，并且容易缩短寿命
对人体来讲，符合自然规律，才能保持健康
违反身体常态的减肥，不仅不容易坚持，结束还后就会报复性反弹，更糟糕的是，还会对身体造成一些不可逆的伤害
介绍了一些食物后，我们对常见食品做一些换算
这里，仅对比碳水化合物的含量，不对比能量
大致结论就是：
用水果、酸奶这类清爽小零食代替吃饭……你会更胖
饭后再来几颗山楂消食……你会更胖（山楂和枣都是水果中的高糖战斗机）
果汁酸奶对身体好，可以多喝……你会更胖
晚上不吃饭吃两片饼干（饼干是高油食品，尤其是苏打饼干）……你会更胖
晚上吃的太少，饿了嗑瓜子、吃栗子……你会更胖（一斤瓜子顶一天的热量和两天半的脂肪，栗子是热量小王子）
注：
食品营养成分表只是一个参考，但是个体会有很大差异，比如：越甜的西瓜糖分越高
即使是纯工厂生产的食品，数据也可能有差异
（比如有人不同时间买了几瓶可口可乐，送到检测机构对糖含量进行检检，但每次测出来的值均不一样，最多一次超标了3倍
说几个健康方面的建议：
很多时候，中午在外面吃的简餐，很容易是碳水为主的，高油、高碳水、高钠
炒饭
碳水+油脂+盐
美味的源泉
面条
盐少容易烂
面汤油少没人吃
美味的白汤都是油的乳浊液
（白汤就是一个个悬浮在水中的油滴）
各种饼类
市面基本没有缺油少盐的饼
即使白面饼也有含不少油和盐
如果工作日的午餐就吃个炒饭、来个面，那真是垃圾能量满满的一顿了
所以，健康合理的一顿饭，有菜有肉是很重要的
我们吃饭时，不仅要避开垃圾食品，更要警惕那些假健康食品
那么如何区别垃圾食品和健康食品呢
很多时候，垃圾食品和健康食品是很类似的
同样的配方，熟悉的味道，但却有着不同的身份
组成汉堡的每一样食材都是有营养的，健康的
问题就出在比例上了：蔬菜摄入量太少了，肉太多了（而且大都是红肉），主食（谷物）摄入量不够，粗粮几乎没有。
而且大部分汉堡的酱料也都是高脂肪、高糖、高盐的
饮食里，不谈比例谈健康都是耍流氓
太可怕了，那我吃了汉堡就抽空出去跑两圈吧
跑步那么久，怎么才消耗那么点热量？
下面列出了运动30分钟大致消耗的能量(kcal)
一般来说，健身房累得死去活来的，散步从早走得晚的，可能还顶不上多吃的那点饭
所以相对于迈开腿来讲，管住嘴尤为重要！
总结一下：
对于保持健康和减肥来讲，合理的饮食结构是非常重要的
单一或者固化的食物结构都属于不健康饮食
七大营养，没有哪个不重要，没有哪种食物是应该单独多吃的
有营养≠均衡的营养，富含营养的食品过量摄入照样发胖。
食物要尽量多样化，不要只吃一种食物，也就是别全荤别全素，别全粮食别没粮食
尽量少吃高油、高碳水、高盐食品
但缺少油、盐、糖的生活是不快乐的，那种减肥是坚持不下去的
如果调整了饮食，体重还没减下来，说明你身体觉得吃的还是多。
祝减肥成功！
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