关于全球网红减肥餐美食的信息
5月减肥黄金期，每个人都开始尝试各种快速减肥法。这不，哈佛减肥餐开始席卷社交媒体了。
虽然在小红书上，讨论量比起“瘦腿霜”等一些秒瘦单品，数据很一般。但层出不穷的“真正哈佛减肥餐”、“别再改哈佛大学食谱”……等话题来说这个饮食法了，可见它的人气。
广大胖友对于这个有哈佛大学背书的减肥法还是非常认可的。没有瘦40斤那么夸张么，20斤还是很轻松的；还有胖友根据这个食谱，调整成适合中国肠胃的食谱，好像效果也十分不错。
不仅在国内，国外也有很多人通过这个减肥方法成功瘦身。
那么这个食谱到底有多神奇呢？
什么是哈佛大学减肥食谱？
网红的哈佛大学减肥食谱，其实不是哈佛大学出的一个减肥食谱，而是美国营养学家Osama Hamdy，同样也是哈佛大学的教授，波士顿糖尿病&肥胖检测中心博士，为了帮助糖尿病人瘦身而推出的为期一个月的饮食计划。
这个饮食计划可以帮助控制糖尿病人的升糖指数，在保证每日充足的蛋白质前提下，瘦身同时尽量不掉肌肉，从而不会因为急速瘦身而让皮肤松弛。看着好像特别适合我们女孩纸。
在实行这个饮食计划前，必须坚守一些宗旨：
✅ 如果食谱中没有写明吃多少，以自己“感觉7分饱”为标准
✅ 体重和体脂监测，放在每日清晨排便后
✅ 如果实在觉得饿，可以吃一些番茄，黄瓜，胡萝卜，绿叶蔬菜，但要在餐后两小时
✅ 每天喝2L水
✅ 不能吃土豆，香蕉，葡萄，芒果，红枣，无花果等高糖高GI蔬果；水果只能选择低GI低糖
✅ 一天中只可以吃一种煮熟的蔬菜，且蔬菜只可以水煮或者蒸，不可以加盐油等调味品
✅ 吃低脂或脱脂奶酪或者牛奶，不能喝牛奶，吃糖
✅ 可以喝茶或咖啡
✅ 一定要坚持4周，一旦停止或者不遵照食谱，需要重新开始
✅ 如果想要“瘦更多”，可以将食谱延长至6周；以两周为单位重复食谱内容即可
✅ 吃肉，鱼，禽类时，必须去皮（去除油脂）
✅ 睡前两小时禁食
具体到每一天食谱，究竟怎么吃呢？早餐每天都吃一颗煮鸡蛋，半个橙子或者葡萄柚。午餐和晚餐如下：
DAY/WEEK
1
2
3
MON
午餐
符合要求的水果
2颗白煮蛋，蔬菜沙拉
符合要求的水果
晚餐
非烤羊肉的烤肉
2颗白煮蛋，橙子/葡萄柚
TUES
午餐
橙子/葡萄柚，番茄，烤鸡胸肉
烤鱼沙拉
水煮/蒸绿叶蔬菜
晚餐
2颗白煮蛋，黑麦面包，橙子/葡萄柚
2颗白煮蛋，橙子/葡萄柚
WED
午餐
低脂奶酪配烤黑麦面包，番茄
烤鱼沙拉
水煮/蒸绿叶蔬菜或者符合要求的水果
晚餐
2颗白煮蛋，黑麦面包，橙子/葡萄柚
2颗白煮蛋，橙子/葡萄柚
THUR
午餐
符合要求的水果
2颗白煮蛋，烤奶酪蔬菜沙拉
清蒸鱼，沙拉
晚餐
非羊肉的烤肉沙拉
符合要求的水果
FRI
午餐
2颗水煮蛋，水煮/蒸蔬菜
烤海鲜
水煮鸡胸肉
晚餐
烤鱼沙拉，橙子/葡萄柚
符合要求的水果
SAT
午餐
符合要求的水果
烤肉沙拉，橙子/葡萄柚
符合要求的水果
晚餐
非羊肉的烤肉，2颗白煮蛋，黑麦面包，橙子/葡萄柚
符合要求的水果
SUN
午餐
烤鸡胸肉，水煮/蒸蔬菜或番茄，橙子/葡萄柚
烤鸡胸肉，番茄，橙子/葡萄柚
符合要求的的水果
晚餐
水煮/蒸蔬菜
水煮鸡胸肉，番茄，橙子/葡萄柚
而对于那些鸡蛋过敏，或者不爱吃鸡蛋的人，可以将鸡蛋替换成低脂奶酪。
哈佛大学减肥食谱为什么能让你瘦？
其实透彻研究整个食谱，你会发现，它和之前网红的哥本哈根异曲同工：极少碳水，高蛋白摄入。唯一不同的是，哈佛大学减肥食谱对于糖分，脂肪和奶制品的摄入更加苛刻。
而从烹饪角度来说，“每日只能吃一种煮熟蔬菜”，“只能水煮或蒸”来避免额外的盐分，油脂摄入。
同样，对比之前剖析过的Mayo Clinic，食谱也以适合我们这个时代的营养金字塔为构成原则：蔬果是每日摄取的重心，而金字塔顶部的糖分，则完全戒除（对于糖尿病患者）。
4周周期，教授认为，高蛋白极低碳水摄入可以将身体调整成以蛋白和脂肪为燃料的身体消耗方式，从而来达到减脂的目的。
哈佛大学减肥食谱真的适合你吗？
在官方的说明中，这个饮食法并不适合有肠胃问题，肝脏问题，怀孕及哺乳期的妇女以及未成年人。
而在社交媒体中，大家都反应，这个减肥食谱非常不适合中国人：几乎都是生食以及4周只能吃三次黑麦面包。所以许多人会自行调整饮食计划，加入粗粮以及吃水煮蔬菜。
那么按照教授的说法，其实进入现在社交媒体的，并不是严格的“哈佛大学减肥食谱”，所以是否能达到教授所谓的效果，以及控制升糖指数并没有依据。那么为什么好像所有进行了改良版哈佛大学减肥食谱的人都瘦了呢？
低糖断糖
戒糖的好处不多说了吧！尤其是对于现代人每日奶茶，甜点超标的情况，戒糖就相当于戒除了你每日的额外热量摄入。
水煮/蒸
所有的食材都是水煮或者蒸煮，即使调整过的食谱也不例外。没有额外油脂和盐分摄入，想胖也很难诶。
低GI饮食
食材选择上，严格遵循低GI饮食法，保证了原来饮食计划中“控制升糖指数”的宗旨。所以即使加入了粗粮，也并没有让血糖坐过山车，只是增加了膳食纤维摄入，降低一些蔬果而已。
所以，发现了没有。任何声称可以让你急速瘦的食谱，都是从改变你的“口味”开始：清淡饮食，以蔬菜低糖水果作为每日的饮食基底，怎么会不瘦？
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