煮鸡蛋冷水下锅还是热水(煮鸡蛋冷水好还是热水好)

1、我个人认为煮鸡蛋还是冷水下锅的好。
2、因为热水下锅 会导致鸡蛋破裂，当水处于高温时，鸡蛋的温度比较低，这时候把冰冷的鸡蛋直接放到沸腾的水中，鸡蛋外皮的温度突然巨变里而里面的温度还是处在原来的低温状态，温度的差异会迫使鸡蛋破裂，甚至出现爆裂，从而煮出来的鸡蛋失去鲜美得口感。

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