山药最好吃的做法

山药是一种药食两用的食材，一些人将山药卖回回家后不知道怎么做好吃，和排骨炖汤又常将山药煮得很烂，影响汤的味道。

现在夜郎村夫来告诉你：

1、选贵州小山药500克，多点也无所谓，可以放几天再吃也行的。

2、山药去皮、洗净，滚刀切成小块。

3、下很宽很宽的油，烧油，最好用菜籽油，重要的事情说三遍：任何油炸食品首选菜籽油，任何油炸食品首选菜籽油，任何油炸食品首选菜籽油。

4、油温八成热，下切好的山药。

5、小火慢炸，炸到山药熟透。

6、捞出找个容器装好。

炸好的山药有种吃法：

一是炒山药：

1、选200克瘦肉切成片。

2、选200克青椒滚刀切成小段。

3、备少许姜片、蒜苗。

4、备你家里厨房常备的佐料。

5、洗锅、烧油。

6、油温8成热，下姜片爆香、下肉片和青椒。

7、肉片炒到段生，倒入山药，加一小瓢高汤。

8、收汁，下蒜苗，翻炒30秒。

9、起锅

10、装盘开吃。

二是山药火锅

这个就不用多说了，无论你煮什么火锅都可以将炸好的山药放进去一起煮了吃。很好吃。

山药大多数人都选择炖排骨、鸡这些主流的吃法，不防也可以按我这个方法做，炸好后放在冰箱保鲜层里，十天半月都可以。

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