蜂蜜到底能不能放冰箱

夏天到了，很多人都有疑问，蜂蜜应该怎样保存？蜂蜜可以放冰箱吗等问题。

首先蜂蜜可以放冰箱，但温度不要低于0度，要放在0度以上保存。因为温度过低，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。所以有些人认为放在冰箱中的蜂蜜口感不如常温放置。一些人认为有了些沉淀的蜂蜜败坏了，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜!

虽然蜂蜜可以放冰箱，但是没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行。

蜂蜜保存宜放在低温避光处。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

蜂蜜的保存方法？

1. 蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！因为蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。

2. 蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3. 蜂蜜保存宜放在低温避光处。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。

4. 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。

5.将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。

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