花生的用途和功效有哪些

花生的功效与作用是什么？

花生具有健脾养胃、润肺化痰、利水生乳的功效，还有治疗脾虚反胃、乳妇奶少、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结等病症的作用。花生营养丰富，花生含有48%的脂肪，但75%以上为不饱和脂肪酸，富含卵磷脂，花生还富含维生素E、钾、钙、镁、锌、硒等矿物质微量元素以及膳食纤维，花生还含一定量的蛋白质和碳水化物，还含有抗氧化性强的多酚类化合物白藜芦醇。适量的食用花生，对血脂影响不大，甚至对高血压、预防动脉粥样硬化保护血管是有益的。对于补充营养维持大脑的正常功能，抗衰老发挥重要作用。提示：霉变的花生含有致癌物黄曲霉素，不能食用。

本内容由首都医科大学宣武医院 营养科 副主任医师 李缨审核

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