韩式泡菜制作方法
用料：白菜2000克，糯米粉50克，胡萝卜半根，洋葱半个，苹果1个，梨1个，辣椒粉200克，食盐200克，大蒜2颗，姜1块，白糖50克，鱼露50毫升
做法:1.腌制白菜：大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四，每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。
2.干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜，都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜。
3.准备腌料：腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用
4.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用。
5.放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g，将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀，将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中。
6.将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，（也可以用搅拌机打碎）加入鱼露50ml拌匀，加白糖，搅匀
8.做成品发酵：腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我当时家里没有，只放了胡萝卜丝。充分搅匀，就可以涂抹了。
9.挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料，抹好后排入玻璃坛中，最后上面再覆盖一层腌料
腌泡菜剩下的腌料同样的可以泡萝卜：
10.青白萝卜各一个，洗净去皮切丁后，撒一层盐码半个小时，出了很多水，把水分沥干，然后将萝卜丁倒在腌料里，搅拌均匀，填在干净的容器中，密封存放。
11密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用.
密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好！
上一篇：有趣的名字昵称