沙琪玛的做法大全

沙琪玛的做法

用料

低筋面粉 200克

泡打粉 4.5克

小苏打 1.5克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 适量

麦芽糖 200克

细砂糖 100克

葡萄干 30克

蔓越莓干 30克

核桃仁 50克

南瓜仁 30克

黑芝麻 适量

白芝麻 适量

做法步骤

1、面粉放入泡打粉，小苏打加入鸡蛋活成偏硬的面团，醒发30分钟备用

2、擀成0.5cm的薄片，涂抹玉米淀粉，防粘

3、切成0.5cm的面条状备用

4、油温5成热，小火炸制面条

5、炸制金黄色捞出备用

6、南瓜仁，核桃仁，黑芝麻，白芝麻，瓜子仁放入烤箱150度，烤10分钟，晾凉后放入炸好的面条里面备用

7、麦芽糖和白糖放入锅里大火熬开

8、开锅转小火，不停搅拌，熬制拉丝状

9、倒入面条里面，并放入蔓越莓和葡萄干搅拌均匀，并放入磨具压实

10、晾凉后切开即可

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