金针菇炒蛋的做法

1.准备食材：金针菇250克，鸡蛋3只，小葱2根，红辣椒2个，料酒1勺，鸡精半勺。

2.将金针菇去根洗干净切掉头部。小葱切段，辣椒切小段。

5.将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用。

6.锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒，翻炒至金针菇断生，盛出待用。

7.锅子洗干净，再倒一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋。8.煎至七八成熟后倒入金针菇一起翻炒，起锅时放葱段。

9.加盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。

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