哪种家常菜好吃又好做

要说哪种家常菜好吃又好做，我推荐的一定是“生爆盐煎肉”。

“生爆盐煎肉”色泽红亮，干香滋润，在四川是一道普通不能再普通的家常菜，因其原料简单，制作方法也简便，可以说的上是：人人爱吃，人人会做。

下面我就来以家常做法的形式分享一下制作工艺。

1、准备一块去皮洗净的猪后臀肉，用刀切成稍微大一点的薄片，这个肉片要比平时吃的肉片略微厚一点。

2、起锅烧热下入肉片，小火慢慢煸炒，炒出肥肉中的油脂，炒干瘦肉中的水份。

3、肉片煸炒好以后，放蒜末、姜末、少许豆豉、少许甜面酱、酱油少许，豆瓣酱。

4、把锅中所有的酱料炒出香味，炒至肉片上色，香味浓郁的时候，下入准备好的配菜，辣椒，蒜苗。

这个配菜没有固定，可以根据自己口味来添加。

5、配菜下锅后快速翻炒，炒至菜快熟的时候放鸡精、白糖调味，等味料炒拌均匀即可食用。

在制作盐煎肉的时候要注意以下事项

1、盐煎肉从专业角度来讲属于煸炒类菜肴，全程都不要加水。

2、制作的时候放有豆豉、甜面酱、豆瓣酱都是含有盐分的，就不要再单独加盐了，特别是豆瓣酱的用量也要注意掌控好，以防味咸。

3、盐煎肉回味要带有一点回甜，白糖用量也要掌握好。

谢谢观看！

相关关键词：好吃易做的家常菜 下一篇：家乐福购物卡余额在线查询
上一篇：什么是市场定位?定位核心是什么