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四放:葱段,姜片,白芷,干花椒,这样四种炖羊肉的时候一定要放上,可以去腥味,去膻味,还可以增香,给汤增加鲜味。
四不放:八角,山奈,香叶,桂皮,这四种香料不能放,炖羊汤加入这4种香料会影响汤的颜色,汤炖出来不够浓白,这些香料的香味比较浓,会影响羊肉本身的香味。
炖羊肉时,牢记“4放4不放”,羊肉滑嫩,汤鲜味美,没有腥膻味,这样做出来的羊肉汤荤素搭配,营养又健康,有肉有菜又有汤,吃起来非常过瘾,可以用来下饭,也可以用来下酒,天冷的时候来上一碗滋补又保暖。
相关关键词:炖羊肉不能少的四种调料
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