老北京小吃炸灌肠(炸灌肠是一种怎样的北京美

1、炸灌肠是老北京著名的风味小吃。
2、老北京人在过去的年代，吃薯类剩余的淀粉舍不得扔，把它经水泡后用猪油煎制而成的的一种片状食品，吃着酥脆鲜香，非常解馋，久而久之就形成了老北京特色的风味小吃，是来北京人打牙祭解馋的风味食品。
3、现在在北京很多风味小吃街，像龙福寺等都有这种食品。

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