腊八粥的来历是什么

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一；也有朱元璋忆苦说；纪念岳飞大将军说，众说纷纭。

在民间，腊八这一天有喝腊八粥的习俗，用以庆祝丰收。

一些地方在腊八这一天也有制作腊八醋、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等习俗，然而最广泛流传下来的还是“腊八粥”。

由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，有“过了腊八就是年”的说法，可见过去人们对熬腊八粥非常重视。

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫七宝五味粥。

《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。

不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

正宗的腊八粥，名义上要凑满八样原料，但如今也不拘泥，少至四五样，多至十几样均可。

早年间人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好。其味香甜，可畅胃气、生津液。

腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品。冬季饮食忌黏硬生冷，宜多喝热粥，可保养脾胃。关注首页可查看腊八粥的做法。

食材:

糯米，小米，黑米，薏仁，红豆，莲子，花生，红枣，板栗，冰糖

步骤:

1、糯米、小米、黑米、薏仁、红豆、莲子、花生、红枣、板栗分别淘洗干净浸泡清水。

每种食材浸泡时间不同，因此可分开浸泡。

当然也可将相同的食材一起浸泡，如莲子和薏仁，红豆和花生等，浸泡后可以减少煲煮粥的时间，且口感更加软糯。

2、将除了冰糖的所有食材放入电饭煲中。加适量清水。电饭煲煮粥1.5小时。

浸泡食材的清水可过滤后直接倒入，不要浪费。水量根据自己喜好的粥的浓稠度添加。

3、煲煮1小时后，加入冰糖，稍加搅拌继续煲即可。

不同的锅时间不同，煮出的口感不同，注意煮的时候观察食材是否全部煮熟，没熟透就继续煮。

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