正宗腊八蒜的腌制方法窍门(腊八蒜腌制方法正宗做法)

制作方法：

大蒜 6头

米醋500g

1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。

2 剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行。

3 拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。

5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）

7.倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）即可。

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