马卡龙到底是什么,为什么它这么贵
编编第一次知道马卡龙，是通过同学才知道这种甜点的。当时就觉得马卡龙超好看，完全舍不得下口的感觉！！
那么，马卡龙到底是什么？为什么它这么贵呢？跟编编一起来了解一下吧！
马卡龙，又称作
玛卡龙
、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点
。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是
法语
，实际发音较接近“马卡红
”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果哦！那么，马卡龙是什么人发明的呢？据说马卡龙的起源有好几个版本哦！
马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知。但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙的历史起源，有着多个版本。我们一起来了解一下吧！
①修女版本
相传，早期一些素食修女，制作出了由鸡蛋清和杏仁粉烘制而成的蛋白杏仁饼以代替荤食，这便是马卡龙的早期雏形。如今马卡龙的英文Macaroon就源于意大利语Maccarone，意为精致的面团。在法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳，修女们为了生计，开始贩卖自己发明的蛋白杏仁饼，就这样，蛋白杏仁饼被渐渐传到了法国。
②乡思版本
16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳·梅迪奇嫁给了法国国王亨利二世，虽然身处王室，但是毕竟远嫁他乡。王后不久便患上了乡思病。跟随王后来到法国的厨师做出了家乡的马卡龙，以博取王后的欢心，从此，这种意大利式甜点便在法国流传开来。
以上便是流传许久的马卡龙的两个历史起源。在马卡龙传入法国之后，其实那时候的马卡龙与现在的马卡龙是有着很大的差别的:那时候的马卡龙，其实只是单片的，没有夹心的。不像现在的马卡龙那样口味丰富。当初的蛋白杏仁饼传到法国之后，特别是进入19世纪后，大批的法国厨师竞相制作这种甜品，单片慢慢的被变成了夹心。
同时，富有想象力的法国大厨们也尝试去制作出不同的口味的马卡龙，比如各种水果，不同口味的果酱，甚至是咖啡，巧克力……他们的想象力，为马卡龙创造出了五彩缤纷的颜色。就这样，才有了今天的马卡龙。
那么，马卡龙为什么会这么贵呢？
一位网友这样回答到:马卡龙的成本不便宜，饼的成分里是没有面粉的，如果用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作也很贵，虽然可以用便宜的花生粉来代替
马卡龙的制作难度并不算很高，只不过初学者很容易失败，其实要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，烤箱要分上下火，先上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后降温用下火烤熟并且避免表皮变色不好看
我在家庭制作，只要不粗心，可以保证成品率100%
马卡龙夹的馅料如果为了口感，同样也很不算便宜
如果按我常作的馅料计算
10粒装的马卡龙大概按150g重量计算吧，里面大概含有杏仁粉30g=4元，糖粉60g=1.5元，蛋白1个=0.3元，砂糖少量=0.2元
中间的夹馅，黑巧30g=3.5元，淡奶油30g=1.5元
原材料成本是总共11元
而一个540g标准重量的吐司面包的原材料成本按家庭制作计算大概4~5元，面包店的卖价通常要接近20元了
何况马卡龙的制作所需的人工比面包麻烦的多，再加上装高贵冷艳的属性，卖到60~70元的高价就很容易理解了。
可以说这位网友的解释是非常完美的！！！
也有网友的解释切合实际且幽默风趣:因为合格的马卡龙成品率很低。虽然制作的原料不过是常见的杏仁粉和糖粉、蛋白、奶油等，好像成本很低，但一炉子出来能够形成完整无缺的美丽蕾丝花边的马卡龙数量却不多。因此店里卖的一个马卡龙的高昂价格还包含了它许多兄弟姐妹的棺材费。。。
这样看来，马卡龙如此之贵还是可以理解的，毕竟成本这么高。
以上便是我的回答，希望可以对大家有所帮助。打字不易，喜欢的小伙伴可以多多点赞呦！( ^ω^)
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