西红柿牛腩怎么做(西红柿牛腩教程)
番茄土豆炖牛腩
用料:牛腩750克,西红柿2个,土豆1个,胡萝卜1根,姜一块,洋葱半个,大葱1根,大蒜头半个,桂皮,八角,香叶1块,2个,三片,
步骤:
1:所有材料准备齐全,牛腩要买那种肥瘦相间的,别只买瘦瘦的,那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样,五花肉才最好吃对不对?牛腩也一样
2:切成3×4厘米的块状,再大点儿也没关系,牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时,期间换一次水,这一步是为了去除牛肉里的血水。
3:取一口大砂锅装大半锅冷水,倒菜谱里的一半料酒,姜也切一半放进去,然后把切好的牛腩放进去
4:开大火煮出血沫,拿个勺子把血沫一点点撇掉,差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来,大概煮开后两分钟就可以关火了,焯过的水不要倒掉,留用:)因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香,倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要
tips:
按照教程操作如果没炖烂,那一定是肉的问题!我有一次买到的牛腩,砂锅炖了5个小时没烂,高压锅压了3个小时,还是没烂,最后只好剁碎了做蚂蚁上树(ㅍ_ㅍ)
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