今日腊八年禧始 天气晴冷养生正当时
农历八月，天气晴朗寒冷，养生正逢其时。
1月11日是腊月初八，也是传统的腊八节“三九四九冰上行走”，一年中最冷的季节已经到来。今天的郑州虽然晴间多云，但有3到4级西北风。最低温度:-6℃至-5℃；最高温度只有5℃到6℃。
农历十二月初八，民间习俗称腊八，是春节前的第一个节日。自此，“年味”愈发浓厚。腊八吃腊八粥在中国已经有几千年的历史，有着独特的起源。
中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体的阳气。俗话说“三九进补一冬，来年无病痛”，粥要用来养胃养生。
不同的人对喝腊八粥非常挑剔。比如糖尿病患者，腊八粥应该以燕麦和荞麦为首选。对于老年人，可以多放黄豆。对于中青年人来说，腊八粥不妨多放些富含碳水化合物的米饭和栗子莲子等坚果。给孩子做腊八粥尽量丰富，多放粗粮。胃肠功能差的人，粥尽量煮得浓一些，吃一些面包、馒头片等干粮。
教你一个关于传统腊八粥的小技巧。
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原料:大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、糯高粱米50克、红豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。
做法:1。莲子去衣去心，放入碗中泡水，大火蒸1小时左右。2.桂圆栗子去皮去核只带肉。3.锅内放入适量水，糯米、红豆、花生、红枣半熟时，将糯米、黄米、粘黄米、糯米煮开，然后大火煮开，再小火煮至七八成熟，然后将蒸好的莲子倒入粥中搅拌均匀，再煮一会儿，撤去热气，撒上白糖即可食用。
喝腊八因人而异
腊八粥比单一原料的粥更能满足人体的多种营养需求。因此，在制作腊八粥时，要特别注意材料的选择，尤其是具有食疗作用的原料，因人而异。
心血管患者的豆粥降低血液胆固醇。
大豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等。它营养丰富，具有降低血液胆固醇、预防心血管疾病、抑制各种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。红小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾祛湿、利尿消肿的功效，对脾虚泄泻、水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆对高血压有辅助治疗作用。
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高血压患者应多样化食用大米。
常用的有薏米、粳米、糯米等。认为薏米具有健脾益肺、清热利湿的作用，经常食用对慢性肠炎、消化不良等疾病也有很好的疗效。薏米富含膳食纤维，可预防高血脂、高血压、中风和心血管疾病。粳米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、调和五脏、除烦止渴、补精气的作用。糯米具有温脾益气的作用，适合脾胃功能低下的人食用，对虚寒、口渴、小便不利有一定的辅助治疗作用。
糖尿病患者:多使用膳食纤维含量高的食物。
燕麦可以降低血液中的胆固醇浓度。吃燕麦可以减缓血糖水平的上升。碳水化合物食物中添加燕麦可以抑制血糖水平的上升。因此，对于糖尿病和糖尿病合并心血管疾病的患者，粥里放点燕麦为宜。八宝粥中的豆类很好，可以互补蛋白质，纤维素高。许多研究证实，富含膳食纤维的食物可以降低血糖，尤其是燕麦、大麦和一些豆类中的可溶性纤维，会在胃中形成粘性物质，影响葡萄糖的吸收和利用。不会导致饭后血糖突然升高。有些坚果，如花生、榛子、杏仁等，膳食纤维含量也很高，还含有可以调节和降低血脂的不饱和脂肪酸。即使是淀粉较多的栗子、莲子、芡实，其膳食纤维含量也在1.2% ~ 3%，其血糖生成指数远低于精制米粉。荞麦中含有铬，具有强化胰岛素的作用，临床上用于糖尿病的营养治疗。因此，糖尿病患者可以选择燕麦和荞麦作为主要食材。糖尿病患者最好不要在腊八粥里放糖。如果他们想吃甜食，可以放一些甜菊糖和木糖醇甜味剂。
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肾虚:坚果果肉能补肾益气。
花生和核桃是制作腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺和胃、止咳、利尿、催乳等多种功能。核桃仁具有补肾健脑、强筋壮骨、开胃生发的作用。核桃仁中含有的维生素E是医学界公认的抗衰老物质。对于经常失眠的患者来说，在粥里加入桂圆肉和大枣籽，会起到很好的养心安神的作用。莲子能补气健脾；枸杞具有延年益寿、调节血脂的作用，是老年人的良好饮食。大枣也是补气养血健脾的好食物，对脾胃虚弱、血虚萎黄、肺虚咳嗽有一定疗效。松子养心润肺，调理大肠，栗子补肾益气，治腰腿痛。
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女人:女人喝粥油是为了美容。
许多黑色食物是极好的美容食品。例如，黑米含有许多维生素和营养物质，如锌、铁和硒。中医认为黑米能滋阴补肾，明目活血。黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、胡萝卜素和B族维生素。食用油中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例对健美有很大影响。核桃仁含有美容不可缺少的维生素E，是最高的美容食品。松子的美容效果也很好。
很多女人喜欢喝腊八粥来美容，但这里还有一个美容秘诀，那就是不要放弃粥油。粥油其实就是经过反复熬煮浮在粥面上的粘稠液体，也叫米油。中医认为，粥油味甘而平，滋补力强于耕地。如果每天能喝一碗米粥，100天内，那些又黑又瘦的人就能胖又白。
老人:可以多放点黄豆。
老年人应该饮食多样化，多吃大豆及其制品。腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上吃，也符合老年人的饮食习惯。大豆异黄酮是大豆中丰富的生物活性物质，能抑制体内脂质过氧化，预防骨质疏松。老年人胃肠功能减弱，腊八粥刚软烂易消化，且富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分含量高，食物稀薄容易引起胃酸分泌过多，从而刺激胃部，引起疼痛。所以，胃不好的人可以把腊八粥做得浓一点，最好边吃腊八粥边吃一些烧饼、馒头等干粮。
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准妈妈:软腊八粥最适合。
一般女性早孕反应严重。这时，我们应该选择容易消化的食物来减少呕吐。粥是不错的选择，更不用说又香又软的腊八粥了。怀孕中期，胎儿生长较快，需要补充能量。同时，对铁的需求增加，而在妊娠晚期，需要加强补钙。因此，对于准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以考虑更多:糙米含钙量超过100 mg/kg，花生、大豆、黑豆、青豆和大枣含钙丰富，大豆和坚果也含有较高的铁。
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