及第粥的由来
广州西关是老广州的市中心。自唐代以来，这里一直是外商的居住地，商品的集散地，商业贸易相当活跃。各地的餐饮时尚和烹饪方式促进了西关餐饮业的发展。记载:“广州西关，是一片肉、林、酒之乡，无热无寒，无昼无夜。”这里产生了大量独特的传统美食，其中“寂地粥”世代相传，家喻户晓。
第一粥是三元粥和第一粥的简称。相传清朝时，广东状元林兆堂回乡祭祖。他喜欢每天吃猪肝、猪肾、猪肚粥。一天，一位退休到广州的御史来看望林兆堂。正巧林状元正在吃粥，林连忙叫老御史也来。检查员闻到一股诱人的香味，问他在吃什么粥。林状元知道老御史经常希望儿子能考上高中，于是指着粥恭恭敬敬地回答:一号粥。老御史充满爱心，说话不礼貌，不随形吃饭。粥像凝固的脂肪一样白，像黄油一样，好吃又好吃。在科举时代，状元、状元和谭华是宫廷考试的前三名，合称第三名。林如堂把猪的三种内脏，即肝、肾、肚，比作第三种。时宇吃了第一口粥后，回到家后，就吩咐厨师依法调制，精心烹制，给儿子吃。他的儿子真的很像高中生。老御史喜出望外，给大家讲了第一粥的好处。因此，第一种粥被广泛传播。
如果是这样，在广州吃鸡粥还是很时尚的。西关最有名的是吴写的《集地粥》。据说吴战戟和棣州有40多年的历史，创始人是顺德人吴湛。他在文昌南路横街开了一家父子店。当时广州四大名店之一的酒家位于文昌十字街，吴就在街角。去酒家的食客经过吴时，被香喷喷的粥吸引，进去尝了一口。吴战戟的姬迪粥色香味俱全，食客们都非常渴望。很有意思的是，很多学生吃粥，尤其是高考前后，都是为了运气。仍然有大量的家长买粥带回家给孩子吃。他们充满了无限的爱，并赋予了“祝孩子成功”的含义。
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