冬至吃什么 冬至节的7个习俗
冬至和过年一样重要，各地的冬至习俗也不尽相同，而苏州的冬至习俗更是多种多样，比如拜冬、吃冬至饭、吃馄饨、冬天酿酒等...你听说过苏州冬至的这些习俗吗？苏州冬至吃什么？冬至吃什么？下面小编将为大家介绍苏州冬至习俗。
苏州冬至节习俗
苏州人冬至节吃的饺子，又称“冬至节”，分为饭团和饭团两种。早期苏州人在冬至节悬挂祖先画像，然后祭拜祖先。家家的大三都要去长辈家，吃冬至宴，送冬至盘。冬至习俗中最重要的是祭祖和祭灶。那么苏州冬至习俗吃什么呢？除了鱼，饺子和年糕必须用来显示圆和圆。最隆重的莫过于冬至前的一夜，和“晚安”。
冬至吃冬酒的习俗
冬至用来酿酒。这款酒每年冬至前只酿造一次，口感香甜清淡，清香扑鼻。当酒倒入杯中时，酒的香味逐渐上升，然后弥漫开来，最后房间里充满了温暖甜美的香味，让人在喝酒前就醉了。但是冬天酿酒的程度很轻，老少皆宜，妇女儿童都可以喝两杯。老苏州冬酿是一种米酒，与桂花一起酿制而成。味道甘甜，色泽金黄，有桂花的清香，非常清爽宜人。
冬至吃羊肉的习俗
苏州人从冬至开始大补，也形成了秋后吃羊肉的高峰。羊肉店里的羊肉生意突然兴旺起来。冬至的羊肉馆一天能卖八只羊。对于食用者来说，无论是烧、炖、炖还是煮，都是既美味又健康的。一举两得真的是一件好事。
冬至习俗吃冬至组。
苏州人冬至晚上吃“冬至团”。冬至球又称“粽子球”，由糯米粉和馅料制成，馅料包括肉末、蔬果、豆沙、萝卜丝等。制成后，用于祭祀、食用或馈赠亲友。冬至团又称“粽子团”，是以碎肉、蔬果、红豆沙、萝卜丝为馅，用面粉磨成的团，在冬至的前一天晚上，互相祭献。还有吃冬至饺子的习俗。
冬至习俗吃馄饨
苏州人吃的是馄饨。从饮食文化的角度来看，出现这种现象是因为古人说“天圆地方圆”。他们以为方形馄饨皮代表地面，中间包里的馅料是天空，是一个“天地难辨，交融在一起”的“混沌世界”。苏州人冬至晚上吃馄饨，就是吃“混沌世界”，让世界变得清晰。
虽然后来历法变了，冬至不再是新年的开始，但冬至“过年”的习俗却流传了下来。下面小编给大家介绍苏州冬至习俗。
百东
苏州宋朝时期，形成了过冬至夜的习俗。当时家家户户都要祭拜祖先，晚辈还要穿上新衣服拜谒长辈，这叫“庆节”、“冬节”或“拜冬”。所有的礼仪都和除夕一样，所以有“冬至大如年”的说法。
随着时间的推移，祭拜冬至的习俗已经淡出了苏州人的生活，但丰富的冬至大餐必不可少。
吃一顿冬至晚餐
在苏州传统民俗中，冬至晚上媳妇必须回婆家吃饭。家家户户都挂着祖先的画像祭拜祖先，晚辈还要拜谒长辈，说的是“庆节冬拜”。所有的礼仪都和过年一样，所以叫“冬至大如年”。
“团圆饭”，无论是凉盆炒还是鸡鸭鱼肉，都要换上优雅的名字，其中蛋饺叫元宝，肉丸叫团圆饭，粉条叫金链，黄豆芽叫“如意菜”，鱼肉叫“吃得饱”等等。每一道菜都洋溢着幸福。
吃酱食谱
冬至到了，就得吃味噌。所谓“方”，方有肉，大有肉，无肉无方。酱料好不好，先看质量差，再看脆度。主料是五花肉，通过腌制、煮、炖、蒸等烹饪方法制作而成。这酱里的脂肪滑而不腻，瘦肉香而滋润，入口皮肤融化，咽下后充满余香。
冬至吃什么？
冬至吃什么对健康有好处。俗话说“三九补冬，来年无病痛”，冬至进补在中国历史悠久。古人认为，冬季是“潜元气、藏阳气”的季节，是维持和积蓄能量的最佳时期。要注意“藏之道”，及时进补，才能充分发挥食物和药材的作用，提高身体的抗病能力。那么冬至进补应该吃什么呢？冬至有很多食物。边肖给你提供了几个食谱。
羊肉炖萝卜
【食材】白萝卜500克，羊肉250克，生姜，料酒，盐。
【做法】白萝卜、羊肉洗净，切块备用。锅中放入适量的水，将羊肉放入锅中。煮开后5、6分钟取出羊肉，倒掉水分，再次换水，煮开，加入羊肉、生姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜放入锅中煮至熟。
【功效】益气补虚，温中温下。更适合腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚弱者。
炒蘑菇
【食材】水发香菇和鲜香菇同等，植物油、酱油、糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油适量。
【做法】将香菇、鲜香菇洗净切片，入镬烧热后放入油，香菇翻炒，加入姜、酱油、糖、黄酒翻炒入味，加入鲜汤烧开，加入味精、盐，用水淀粉勾芡，撒上香油，装盘即可。
【功效】健胃化痰散寒。
天麻炖乌骨鸡
食材:乌骨鸡1只(约750克)，天麻25克，川芎10克，茯苓10克，姜片5克，料酒10克，精盐适量，欧芹少许。
做法:将乌骨鸡放入冷水中，煮沸后烫去血沫；将中药洗净，放入鸡肚中，用线缝口。将乌骨鸡放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量的水，小火煮沸煨约1小时，放精盐炖约20分钟至料熟，撒上香菜即可。
功效:无极具有舒经活血、调节内分泌的作用，对老年女性大有裨益。天麻、川芎、茯苓可作为神经衰弱的辅助治疗，如头晕、头痛、失眠等。它们不仅能平肝熄风止痛，还能滋养镇静神经。与乌骨鸡搭配，有明显的滋补作用。
牛膝腱
原料:牛膝10克，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50克，香菇25克，胡椒粉5克，味精5克，九韶30克，姜10克，葱10克，盐5克，清汤。
做法:牛膝洗净浸泡，切成斜口片；将肌腱放入蒸盆中，加入适量的水，放入笼中蒸4小时左右，待肌腱变软时取出，用冷水浸泡2小时，剥去外筋膜洗净；火腿洗净，切成丝；蘑菇浇水后，切成丝；姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；把肿起来的筋切成节，把鸡剁成2厘米见方。将腘绳肌和鸡肉放入蒸碗中，将牛膝片放在鸡肉表面，将火腿丝和香菇丝混合，撒在周围；将姜片、葱放入蒸碗中，然后加入胡椒粉、味精、九韶、盐、清汤，调好汤味，盛入蒸碗中，笼蒸3小时左右，筋熟后立即取出，挑出姜片、葱，调味即可。
功效:祛风除湿，滋补肝肾，强筋骨。
山药片
原料:鱼片400-600克，山药20-30克，青萝卜200克，葱、姜、花椒、精盐、味精适量。
做法:山药去皮洗净，压成细粉；将切好的鱼放入碗中，加入适量淀粉和精盐，加入1-2个鸡蛋，拌匀，腌制20分钟左右，放入热油中炸熟；锅里留少许油，烧热，放入葱丝、姜丝，翻炒片刻，加适量水烧开，放入山药末、炸鱼片、青萝卜丝、精盐，小火炖20分钟左右，用胡椒粉、味精调味。
功效:健脾肝肾。
结语:冬至节气的到来，预示着寒冷即将来临。这时人体最容易吸收外来营养，发挥其滋补作用，这充分说明冬至前后做补药最合适。它提供了许多关于冬至的食物。希望对你有帮助！
下一篇：小寒吃什么 小寒进补注意事项上一篇：为什么中国和巴基斯坦叫做巴铁