瘦肉精到底是什么？人类食用后到底会出现哪些不良反应

感谢邀请，食品安全跟我们生活息息相关，总是牵动着我们的心，今年央视的 315 晚会，曝光了河北青县在养殖肉羊的过程中添加「瘦肉精」的现象，又引起了大家的关注和担忧。

早年我们知道猪肉里有瘦肉精，现在羊肉里也被查出了瘦肉精，很多人都想知道，瘦肉精到底是什么，我们食用后到底会出现那些不良反应？

瘦肉精其实是一类药物的统称，动物使用后能够抑制动物脂肪生成、促进瘦肉生长的物质，从而能提⾼瘦⾁率、降低脂肪沉积，减少了饲料投喂、增加了瘦肉产比率。简单来说，就是使用瘦肉精后能使养殖的动物多长瘦肉，控制肥肉的生成，提高了养殖利润。比较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等。

瘦肉精的化学性质十分稳定，主要经尿和胆汁以原型排出，瘦肉精在动物食用后经过消化，一些有害的化学物质仍残留在动物体内，人们食用这些肉类后会直接影响身体健康，还可能会引起急性中毒症状，具体症状包括：恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等，长期摄入甚至会诱发恶性肿瘤等。对于含心脏病、高血压患者等慢性疾病的患者、老年人的危害更大，甚至会诱发死亡。

瘦肉精会给我们健康带来这么多不利影响，生活中，我们又该如何避免食用到含有瘦肉精的肉类呢，其实我们可以从一下几个方面着手：

1、通过正规渠道购买肉，肉的品质自然更有保障。如：大超市、正规电商等渠道；

2、购买时一定看清该生肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明，经过检验检疫的正规的肉，通常是不会添加瘦肉精的。

3、少吃内脏，适量吃肉，动物内脏更容易积蓄包括瘦肉精这些有害物质，少吃自然风险就低了；根据中国居民膳食宝塔，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃120g~220g(鱼虾类40g~75g，畜、禽肉40g~75g，蛋类40g~50g)，因此，我们要均衡饮食，不要过量摄入。

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