小满时节适宜“吃苦”“尝鲜”
5月21日是一个小的完整节气。此后，人体的生理活动也转入旺盛期，消耗的营养物质是二十四节气中最多的。那么，如何才能在小满季健康饮食呢？边肖特意为你整理了一些小贴士:
时令苦菜
小满吃苦。中国古代把小满分为三个等待期:“一等苦菜秀；第二，等草死了；等待小麦和秋天的第三个季节。”《周书》中有“小满日苦菜秀”的说法。
营养专家说，抱茎小苦荬含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种无机盐、维生素等营养物质，能清热凉血解毒，对疔疮、吐血、流鼻血、便秘、感冒有很好的防治作用。杀菌消炎，对黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。
推荐吃法:用开水烫后，可凉拌、煲汤、清炒或拌面蒸，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、清蒸苦菜等。
应该避免的人:普通人、肥胖、糖尿病、黄疸肝炎、流感、大便干燥等疾病患者都可以吃，脾胃虚寒者可以禁食。
特别提醒:食用前一定要用开水焯一下，这样可以去除草酸，吸收钙。
山姆·孙
农民的谚语里有一句话，“小人见三鲜”。满满的三种新鲜蔬菜:黄瓜、蒜蓉和樱桃。
王朝霞说，黄瓜含有胡萝卜素、B族和C族维生素、钙、磷、铁等无机盐以及丰富的植物化学物质。经常吃黄瓜有利于降血脂、降血糖、抗肿瘤和抗氧化、防止大便干燥，对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等疾病患者有益。如果经常食用或涂抹，用果汁摩擦，也能有效滋润皮肤，减缓皮肤衰老，减少皱纹。
推荐吃法:水果洗净后，可生吃、凉拌、煮熟、煸炒或做成汤，如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等。
忌人群:糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒等人群。脾胃虚弱，腹痛腹泻者不宜食用。
特别提醒:水肿、高血压、心脏病、肾病、妊娠高血压的人群不适合吃咸黄瓜；黄瓜不适合与富含维生素C的食物一起食用，如黄瓜、番茄；黄瓜不宜多吃。一天最好吃一两根黄瓜。黄瓜尾含有较多的苦味素，具有生物活性，预处理时不要把黄瓜尾全部扔掉。
“蒜苗含有糖、粗纤维、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、维生素A、B2和C等营养成分，还含有大蒜素等食品化学物质。”王朝霞说，蒜薹具有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘和癌症的功效。
推荐食用方式:腌制或油炸，如香椿拌蒜苗、蒜苗炒肉丝、糖醋蒜苗等。
忌人群:一般人群和便秘肥胖人群可食用；胃肠道溃疡和胃肠炎患者禁食。
特别提醒:烹饪时不要煮过头，否则会降低治疗效果。
“中医认为，樱桃性温，酸甜；入脾、肝经有补中、健脾和胃、祛风湿、美白皮肤、祛皱祛斑的功效。”市医学会营养学会副主任委员、东方医院营养科主任杨春娟专注于“品尝”樱桃。
她说樱桃可以滋养皮肤，提高免疫力，预防心血管疾病，预防癌症。富含胡萝卜素，有助于维持正常的视觉功能，促进儿童生长发育，维持上皮细胞的完整性，预防呼吸道感染和腹泻。
宜忌者:适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血乏力及痛风、关节炎、慢性肝炎患者；热病、虚热咳嗽、便秘者不宜食用，肾功能不全、少尿者慎用。
此外，专家还推荐了小满的时令水果——桑葚。
她说，桑葚富含具有较高抗氧化功能的维生素E和人体必需的微量元素硒，有利于抗动脉硬化、抗癌、提高免疫功能、延缓衰老、促进生长、保护视觉器官。因此，经常吃桑椹可以滋养皮肤，延缓衰老，明目，缓解眼睛疲劳和干涩。改善白内障和糖尿病性失明的视觉功能；能提高免疫力，保护心血管功能，预防动脉硬化。
宜忌者:适用于贫血、自汗盗汗、头发早白、视物模糊、遗精、神经衰弱、失眠健忘、肺结核、阴虚潮热、干咳少痰、便秘者；脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜食用，儿童多吃会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收。
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