肉松面包的做法(肉松面包做法大全)

肉松面包做法:原料:全麦高筋粉250克

酵母3克，盐1克，细砂糖30克，奶粉15克，鸡蛋1个（大约50克），水125克，黄油20克，炼乳适量，肉松适量

1. 将全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋，水1倒入面包桶。

2. 启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。

3. 加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。

4. 和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。

5. 发酵至大约2倍大小。

6. 发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。

7. 取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

8. 烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

9. 烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。

10. 塞上肉松即可。

小提示

1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法

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