大闸蟹公的好还是母的好
当然是都好吃啦！母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好！
如果要选的话，我建议从时间段上来选择！
俗话说，九雌十雄。农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。
由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹先成熟。
最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹了。
如果把母蟹的蟹脐掰开，里面还有满满的蟹黄噢！
一只发育成熟的母蟹，它的蟹黄非常饱满，蒸熟之后，是一块块硬质的凝脂，看起来像是橙红色的美玉，油润鲜香，吃在嘴里有颗粒感，大口大口地嚼蟹黄，真是超满足！
在农历十月的时候呢，就该吃公蟹了，这个时候的公蟹，蟹膏饱满，色作晶莹，状如脂膏，在空气中颤颤巍巍的，散发着一股诱人馋涎的香气。
公蟹的蟹脐，是长这样滴，是类似于三角的形状。
蟹膏的口感很独特，它很黏腻，吃在嘴里像是要把唇舌给黏住一样，特别鲜香，吃了一口恨不得马上再吃第二口。
说完了蟹黄蟹膏，接下来说说蟹肉。
在这里呢，我就要着重推荐一下阳澄湖大闸蟹的蟹肉了。
阳澄湖大闸蟹的蟹肉，它的味道是非常惊艳的，因为它有一股微微的甘甜！
这就要归功于阳澄湖的水质啦！在国内其他湖泊都在走向酸性化的时候，阳澄湖始终不变，保持着天然的弱碱性水质，而且几十年没变过。
所以阳澄湖大闸蟹的蟹肉会有一股独特的甜味，而且咽下去之后，那股鲜甜味道还会在嘴里回味，好吃极了。
想要品尝到最为美味的蟹肉的话，我推荐在11月左右的吃蟹。这个时期，已经进入了深秋，冷风渐起，大闸蟹受凉，它们的蟹肉就会进一步回缩。
这个时候的大闸蟹，其蟹肉吃在嘴里，会特别紧实有弹性，再配上那股微微的甘韵，绝了！
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