谷雨是什么时候 美味野菜正当时
二十四节气是中国特有的，再过几天谷雨就是春天的最后一个节气了。《谷雨》是什么时候，节气《谷雨》有什么特点？我们都知道不同的地方有不同的习俗。《谷雨》不同地方有什么不同？下面给大家详细介绍一下谷雨的饮茶习俗。
美味的野菜来的正是时候。
晋西北谷雨节前后采摘野菜吃。春天，植物的新芽释放，新鲜的柳叶和杨树叶采摘回家，浸泡去除苦味，煮沸后可以作为配菜调味。钱嫩黄摘下来洗了手，加了面粉，俗称“木偶”。槐花和苜蓿也可以直接食用。
过去，农村每个人都有铲子和菜篮子来摘菜。春天到了，他们在地里挖野菜。回来的时候摘洗，或者做蒸饺馅，或者菜调味的时候，比如甜菊苣、苦菊苣、灰菊苣等。，用开水焯一下，浸泡去除苦味，加入葱花和蒜泥，拌成配菜，清淡辛辣，别具特色。
以前吃不饱饭的时候，河边的村民就去海边挖蒲根，洗干净，晒干，磨成粉，然后和饭混在一起吃。连阴雨过后，林草地上除了野生蘑菇外，还有一种像紫菜一样的黑木耳，俗称“地木耳”“地木耳”，被雨水捡起来，洗净后拌上盐和醋或晒干做成馅料，味道鲜美。
谷雨茶
谷雨这一天，桃江、安化两县的村民采摘新鲜茶叶，在谷雨里炒熟，做成芝麻炒绿豆花生雷茶，俗称“谷雨茶”。会喝茶的人都知道:“好好喝茶。下雨前，摘谷芽。”清明节见芽，谷雨见茶，真正的好茶是从谷雨时节采摘的，味道非常醇厚。采茶专家介绍，谷雨又称“茶节”，谷雨前采摘的茶叶嫩香，口感最好。所以，谷雨尝新茶，正是采茶、制茶、交易茶的好时机。相传喝谷雨茶可以降温消毒，也就是说夏天不容易起痱子和水泡。
在谷雨的这一天，除了为家人准备“雨前新茶”外，还有一起喝新茶散散心的习俗。所以民间有句话叫“三月茶馆最清”。在这一天，世界各地的茶馆也会装饰起来，以欢迎喝茶的人。茶友们聚在一起喝一杯精致优雅的“雨前茶”，畅谈自己的饮茶经历。旧社会，有些文人喝的是“雨前茶”，讲究三思而后行。
一是茶叶冲水后逐渐下沉，慢慢展开，然后慢慢舒展，上下飞舞，充满情趣；二是茶色银绿色，清香扑鼻，入口由涩转甜，清咽爽口，魂荡魄散；三思而后行，品完闭上眼睛，静心。仿佛湖面上满是迷蒙的波浪和小小的渔帆，突然之间就像是在流浪，充满了诗情画意。据说宋代诗人苏子美在杭州西湖边。在水月坞喝了“雨前茶”后，他变得很有诗意，留下了《三访水安》这首诗给后人讲述。
香椿嫩如丝。
以前，北京人会摘香椿回来翻炒或拌炒。香椿又称“香椿”，是一种落叶乔木，树干笔直，树皮呈黄褐色。它常生长在面向太阳的山坡上、山谷溪流旁或疏林边缘的杂林中，常被村边、路边、屋前、屋后的人们栽培。香椿春天的嫩芽具有独特的芳香气味，是具有独特风味的木本蔬菜。可炒、冷拌、酒炒、晒干、腌制。一般家庭用面筋配香椿芽，香浓韧，豆腐配香椿嫩叶，味道更好。而且制造非常简单。将香椿叶洗净，切成细末(豆腐可先用开水焯一下)，加入细盐、糖、味精、香油，拌匀，一绿一白，洁白美观。
禁杀五毒
谷雨节时尚禁止杀五毒的习俗。未来，谷雨的气温将会升高，病虫害将进入高繁期。为了减轻虫害对农作物和人民的危害，农民们会在下田杀虫时贴上谷雨贴，采用驱邪纳吉的祈祷方式。这种习俗在山东、山西和陕西非常流行。属于年画范畴的谷雨膏，上面刻有抓蝎子的魔鸡、石天祛五毒的样子或道教的魔法符号，有的还配有“谷雨老君如法，三月中旬，蛇蝎子绝不会生”“谷雨三月中旬，老君死了空，手拿七星剑迟到，蝎精独斩”等字样。山东谷雨贴纸，通常用黄色的表纸做成，用朱砂画出蝎子的符号，贴在墙上或蝎子洞里，委以大家杀害虫的想法，希望丰收平安。
向大海献祭
然而，关于渔民，祭祀大海的习俗在谷雨节很流行。《谷雨》里的季节正好是春天海水暖和的时候，几百条鱼都去了浅海，是下海钓鱼的好日子。俗话说“骑在谷雨上”。为了安全出海，满载而归，《谷雨》中的渔民将进行海祭，祈求海神的保佑。因为，谷雨节也被称为渔民出海捕鱼的“英雄节”。这种习俗在今天的胶东荣成地区仍然很流行。
过去渔民由渔船统一管理，海祭运动一般由渔船组织。为一头去毛烙皮、腔血抹红的肥猪祭祀，十个白面饼，鞭炮、香纸等。渔民合伙制结构的海祭如果没有整头猪，就用猪头或蒸猪头饼代替。
在过去，每个村庄都有海神庙或娘娘庙。祭祀时间到了，渔民们把供品抬到海神庙和娘娘庙祭祀，还有人把供品抬到海边，敲锣打鼓，放鞭炮，祭海。场面非常壮观。
使用蝎子咒语
古时候，临汾谷雨日常绘画的张天师符号被贴在门上，叫做“禁蝎”。陕西凤翔禁蝎咒是木刻印刷，视觉需求量大。上面写着:“谷雨三月中旬，蝎子炫耀。上帝咬了鸡一口，毒虫变成了水……”
图片中间，公鸡手里拿着一只虫子，爪子下面还有一只大蝎子。用咒语画的。公鸡管蝎子的说法早已在民间流传。鬼小说《西游记》第五十五章，孙武空猪八戒不是蝎子精的对手，观音知道自己无法靠近他。我不得不请孙武空邀请太阳星官，结果是胜利。
奇日关兴本是一只双冠公鸡。书中描述，长日星官展现了他的真实本性——公鸡。公鸡对着蝎子精叫，蝎子精瞬间现出原形，是一只琵琶状的蝎子。随后公鸡啼叫，蝎子精浑身酥软，死在山坡上。山东民俗也禁止蝎子。
清代乾隆六年《夏津县志》记载:“谷雨，朱砂书法禁蝎。”“禁蝎子”的民俗反映了人们驱除害虫、希望安全收获的情感。
洗个澡避免灾难。
《谷雨》里的河水也很珍贵。在中国西北，古时候人们把谷雨的河水叫做“桃花水”，据说用它洗澡可以消灾避灾。人们用“桃花水”洗澡，举行射击和舞蹈活动来庆祝谷雨节。
谷雨健康
由于《谷雨》节后降雨增多，空空气中湿度逐渐增大。这个时候，我们应该跟随自然节气的变化，根据它的气候特点来照顾它。谷雨节气后，有神经痛发作期，如肋间经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。
同时，随着天气转暖，人们的户外活动增多，北方地区桃花杏花开放。杨树和柳絮到处飞，过敏体质的朋友要注意预防花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。饮食中应减少高蛋白和高热量食物的摄入。春季肝脾旺盛，脾弱。谷雨前后15天，清明最后3天，脾处于旺盛期。脾旺盛会使胃强壮，使消化功能处于旺盛状态，而消化功能的旺盛有利于营养物质的吸收，所以这是补充身体的好时机。
这时，合适的饭菜有:清蒸鳝鱼、菊花鳝鱼等。，具有祛风除湿、舒筋活络、温补气血的功效；香菇豆腐汤和盛迪鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。但是，补药要适当，不要不适当。这时进补不能像冬天一样，要吃一些有补血益气作用的食物。这不仅可以提高身体素质，还可以为仲夏打下基础。谷雨前后，也适合吃一些可以缓解精神压力，调节情绪的食物。
多吃含B族维生素较多的食物对改善抑郁有明显效果。小麦胚芽粉、标准粉、荞麦粉、裸燕麦粉、小米、大麦、大豆等豆类、黑芝麻、瘦肉等富含B族维生素。此外，多吃碱性食物可以帮助缓解人们的急躁情绪，例如，贝类、虾、蟹、鱼、海带等产品可以帮助改善情绪。
结论:春季的季节气候非常舒适。很多人都制定了自己的保健计划，《谷雨》里的保健更重要！相信以上介绍的这些谷雨习俗可以帮助大家了解谷雨不同地方的常识！不同的节气要求每个人选择不同的方式。希望大家都能健康！
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