小雪进补脾肾山药最胜任
山药，原名怀山药，唐代宗名李玉，因禁忌改为薯药；北宋时，为避讳宋英宗赵书，改名为淮山。山药营养丰富，上市时间长，适口性强，是一种受欢迎的蔬菜。烹饪时，山药既可以作为主料，也可以作为配料。它既可以做热菜，也可以做凉菜。它可以提高菜肴的质量，增强菜肴的嫩度，丰富菜肴的味道。
现代科学认为，山药营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等。，此外还有皂苷、粘蛋白、胆碱、鱼精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是药食两用的产品。山药含有多种营养成分，能强身健体，补肾益精。肾虚、遗精、白带、尿频等所有疾病。可以带走。山药含有皂甙和粘液，具有润滑和保湿的作用，因此可以益肺养阴，治疗肺虚久咳。
山药中含有可溶性纤维，可以延缓胃中食物的排出空，控制饭后血糖的升高。山药中含有的黏蛋白具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的最佳食疗。山药含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效防止脂肪沉积在血管壁上，预防心血管疾病。
中医认为山药性味甘平，属脾、肺、肾经。具有健脾和胃、生津益肺、补肾固精的功效。用于脾虚厌食、慢性腹泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下尿频、虚热口渴。
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