芸豆和豆角的区别（东北油豆角是芸豆吗）

芸豆和芸豆的区别(是东北芸豆芸豆)

我丈夫喜欢冷芸豆。今天我让他去超市买了一个圆芸豆。中午打算吃一个凉拌芸豆，等了一个小时他也没回来。我打电话问他发生了什么事。他给我发了一堆图片，问我哪个是圆芸豆。

说起豆子，别说男人不认识。很多家庭主妇都是张二年级的和尚——她们想不通。那么谁是芸豆、四季豆和四季豆呢？这种豆子的名字南北差异很大，甚至南北方的朋友曾经为了这个名字争论不休。那么今天我们来看看北方的名字，对各种豆类都比较迷茫的朋友们，这七种常见的豆类，你们叫什么名字？

第一种:圆芸豆

圆芸豆产于山东，当地价格在13元左右一斤。它的形状是圆柱形芸豆，类似于青豆，但相比之下，圆形芸豆的汁液更多，而且略透明。这也是山东人最喜欢的品种。味道鲜甜脆嫩，最适合炒肉丝和凉拌。

拌圆芸豆的时候，先把豆面筋去掉，然后直接放在油锅里不用换刀炒到颜色变深微微起皱纹，然后捞出来过冰水，最后拌凉，脆甜的，味道很好。

第二种:荷兰豆

荷兰豆起源于中国南方，而不是荷兰，在荷兰被称为“中国豆”。云南和其他地方有许多植物。山东的荷兰豆大部分是从云南运来的。这个豆的名字比较统一，容易识别。

荷兰豆最常见的做法有:炒、荷塘炒、炒腊肉等。菏泽当地价格:13.8元一斤。

第三种:梅豆

梅豆起源于河南，但山东和河南相似。山东大部分地区都种梅豆，包括我妈每年种一片，花紫色，一大块，配辣椒干超好吃！

第四种:蚯蚓

这条蚯蚓和四季豆一样长，但看起来像豇豆。是皱巴巴的，应该是平时结在地上的“青豆”。不像四季，但是价格贵很多:11.8元一斤。

绿豆类似芸豆。经常食用可以提高免疫力，维持血糖稳定。适用于糖尿病患者。

第五种:青豆。

四季豆也被称为“不成功的扁豆”，因为它们的形状稍微扁平。因为它们可以降低血糖生成指数，并且是高膳食纤维的蔬菜，可以防止血糖的大幅度变化，所以非常适合糖尿病患者。

菏泽当地青豆价格在8.8到9元左右，最适合的菜品有:干青豆、橄榄菜末、炒青豆。

第六种:老嫩。

老嫩是一种白豆，看起来老的时候很嫩。当地人吃这种豆，把它掰成大块，然后和肉一起炖。

白老虽然好吃，但在当地还是不如圆芸豆、青豆受欢迎，价格也相对便宜一些，在7.9元左右。

第八种:扁芸豆

这种扁豆叫扁芸豆，在我们当地也叫“大扁豆”和刀豆。味道微甜，适合炒肉和炖菜。但扁豆角炒的时候，先切成细丝，烫一下，然后控水，和肉丝一起炒，酥脆嫩香。如果直接油炸，会很干，味道不好。

宋的经历:

所有的豆类都有一个共同点，那就是一定要煮熟透，因为豆类中含有皂甙，会强烈刺激消化道。但是煮的时候这种物质就没了，含量最多的是豆面筋。吃饭的时候，挑豆筋，然后淹死就安全了。

豆类中含有磷脂，可以促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病患者的理想食物。如果你家血糖高，多吃点豆类是很好的。

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