没成熟的西红柿能吃吗（半熟的西红柿能吃吗）

未成熟的西红柿可以吃吗(半熟的西红柿可以吃吗)

这两天微信朋友圈又火了，“西红柿坏消息！快看看！”文章。和所有的谣言一样，这篇文章用夸(斗)张(毕)的语气，引用了国外一些捏造研究者的研究成果，抛出了一个令人震惊的结论:“生番茄是茄碱中毒的，不要生吃！吃之前一定要煮熟！」

作为番茄爱好者，看到这个结论真的是真的，叔叔能忍，阿姨不能忍！

这篇文章的作者有意无意地玩了一个语言把戏。

对“生命”有两种解释:一种是食物未煮熟的状态；另一种是水果的不成熟状态。本文作者混淆了这两种解释。未开发的绿色西红柿被等同于未烹饪的西红柿，并添加了虚假的补脑剂。终于，这篇文章被炮制出来了。

在这里，我想纠正一下:那些未成熟的绿色西红柿不能生吃，也不能熟吃！

因为只有成熟的红色西红柿才能吃...

一、关于索兰宁

这个名字可能大多数人都不熟悉，但恐怕大多数人都知道“发芽的土豆不能吃”。原因之一是发芽的土豆在芽眼和芽中积累了大量的茄碱。

茄碱是一种胆碱酯酶抑制剂，可被人或牲畜中毒。而且其毒性比较强，0.2g可引起毒性反应，引起胃痛、呕吐，甚至呼吸困难、器官衰竭。

更重要的是，这种物质具有良好的热稳定性，在285℃之前不会分解。我们常见的烹饪方法，是没有办法采取的。

因此，未成熟的绿色西红柿不能吃，煮熟的西红柿不能吃。

第二，关于西红柿

这已经不是第一次西红柿被陷害了。

由于其华丽的外表和南美血统，西红柿一直被误解和歧视。

最早的时候，西红柿是作为观赏植物种植的。据说只有狼才能吃，所以被称为“狼桃”。16世纪，英国奥洛达拉宫公爵看到西红柿皮好吃又红，就带回英国送给情人。此后人们称之为“爱苹果”，也被认为有一定的促进性功能的作用，大概和我们传说中的韭菜差不多。

因此，直到18世纪中期，传教士仍然禁止西红柿。

我们目前吃的西红柿都是经过筛选的。成熟的西红柿富含营养、维生素、有机酸和各种微量元素。但是，番茄的成熟是有一个过程的，茄碱实际上大量存在于生的绿色番茄中。在成熟的过程中，那些茄碱会被植物自身的新陈代谢所转化。

现在的问题是，一个正常人，谁想吃那些又小又涩的绿色西红柿？

因此，未成熟的绿色西红柿不宜食用，但成熟的红色西红柿，即使生吃，也是安全的！建议被吓到的朋友，吃点凉拌番茄冷静一下。

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