鸡翅去腥味的方法 鸡翅先焯水还是先腌制

如何去除鸡翅的腥味:鸡翅是先焯水还是先腌制？

一般家禽类食物会有很重的腥味，比如鸡翅。如果烹饪前没有特殊处理，会有一股腥味，非常影响食欲。鸡翅去腥的方法有哪些？

1.调料:很多调料都有很好的除臭和增鲜效果。可以用来腌制鸡翅的调味料有很多种，有盐、料酒、醋、姜、蒜、葱、辣椒等。，或者你可以买一个特殊的调味包来腌制鸡翅。

腌制前可以用刀。

鸡翅刮几下，更容易入味。

2.溺水:鸡翅里的一些血其实是腥味的来源。如果鸡翅被淹死，血液会溶解在水中，形成浑浊的泡沫。去掉这些浮沫，鸡翅就不会那么腥了。

先腌制，然后焯水。

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鸡翅淹死后，肉质会变得坚硬，腌制后也不会入味，从而失去腌制的意义。因此，一般需要将鸡翅用调味料腌制10-15分钟，然后将鸡翅焯水去腥。

第一步:将新鲜的鸡翅放入清水中浸泡5分钟，将鸡翅上的污垢浸泡掉，然后用盐清洗三遍。

第二步:然后用刀把鸡翅切几下。根据鸡翅的数量，加入一定比例的盐、胡椒粉、生姜腌制10分钟。

如果鸡肉有腥味，可能是鸡翅里面有较多的腥味物质，或者是鸡翅没有腌制入味。

建议:可以把整只鸡翅用刀切成3-4片，然后在沸水中再次煮开去腥，再加入一些姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、十三香等调料。和鸡翅一起炒。这些调味料可以掩盖鸡翅的腥味。

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