苏州小吃（苏州十大名小吃）
苏州小吃(苏州十大名小吃)
苏州，古称吴，简称姑苏、平江，是国家历史文化名城和风景旅游城市。上有天堂，下有苏杭。这是古人对苏州最好的描述。苏州不仅风景优美，还有各种特色小吃。今天，我们就来看看苏州十大名菜。
1.酱肉
酱肉是苏州当地的传统名菜。据说它已经存在了200多年。当时叫酒焖酱肉，以红色胭脂为着色原料，后来用红米上色，再改名为酱肉。其特点:颜色为粉红色，甜而不腻，脆而不烂，入口即化。
2.丰镇面条
丰达面，江苏传统名吃，据说已有200多年的历史。主要是面条，加了猪骨和鳝鱼煮的汤，还有酒糟和螺丝。头是块红烧肉，想想是不是流口水了？它的特点:红烧肉肥而即食；汤鲜滑，酒醇。
3.卢长兴炸鱼面
陆长兴炸鱼面也是苏州当地有名的小吃之一。面条是薄薄的龙须面，浇上汤，然后夹上两大块鱼。炸鱼面里的鱼吃起来像熏鱼。鱼是大鱼，而且很脆，鱼骨也很容易挑。喜欢吃鱼的小伙伴一定要尝尝好吃的，价格也很便宜。
4.哑炸
哑煎饺是苏州的传统名吃，在当地流传了一百年。它在苏州非常有名。之所以叫哑巴煎饺，是因为老板是一个诚实善良的聋哑老人。因为饺子好吃，食客们渐渐忘记了他的名字，叫它哑巴饺子。它的特点是:锅底金黄，硬脆，馒头白软可爱，汤里全是卤水。
5.苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是当地传统名菜。与中国北方的月饼不同，苏式月饼看起来金黄油亮，吃起来酥脆。而且馅料都是肉做的，肉汁慢慢渗入皮里，特别是刚出炉的时候。非常好吃，很有特色。
6.燃油和发酵
用油紧发酵也叫紧发酵馒头。这是当地的传统美食。春节前，这是人们送给彼此的礼物。又称“兴隆馒头”。这是油炸小圆面包。它的特点是:外脆内松，多汁鲜嫩。
7.松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，也是当地宴席上的上品美味。相传清代乾隆年间，其制作方法十分复杂。调料有虾、熟笋、香菇丁、青豆、猪肉汤和酒、醋、盐、糖、猪油、香油、洋葱、蒜瓣、干淀粉、湿淀粉等十五六种。但是很好吃。
8.音油鳝糊
油鳝糊是当地的传统美食。在江南水乡，鳗鱼遍布河流、沙滩甚至田野。苏州有很多以鳗鱼为原料的菜肴，油炸鳗鱼酱就是其中之一。以桌子上的鳝鱼糊命名，盘子里的油还在响。特点:肉质鲜美，香味浓郁。
9.小馄饨
小馄饨是当地的传统美食。这里的馄饨就像我们北方的饺子一样。它的特点是:馄饨的皮几乎像纱布一样透明，中间有一点粉红色的肉。汤里撒一些葱蒜叶，嫩黄色的鸡蛋皮丝，或者少许紫菜虾皮。这汤很好吃。
10.糖粥
糖粥也叫红豆粥。作为传统名菜，据说它存在于1600多年前，据说可以预防瘟疫。苏州的糖粥很精致。红豆和粥是分开做的，红豆做成豆瓣酱，粥盛在碗里后倒入红豆酱。
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