重庆特色美食（来重庆旅游不可不吃的十大美食）

重庆特色美食(重庆十大旅游美食)

去重庆旅游，一路逛逛，火锅，小面，水煮鱼...多么愉快的旅行啊！重庆的美食数不胜数，所以边肖在这里为你推荐这十道必吃的菜，看完记得擦口水。

火锅

正宗的重庆火锅是“九宫格”，主要特色是辣椒、花椒、老黄油，基本都是麻辣的。吃重庆火锅是一件很棒的事情，又鲜又辣，口感极佳。不得不说，它是重庆最好的食物。怎么能不尝试去重庆旅游呢？

酸辣米粉

重庆的酸辣粉真好吃。在重庆，酸辣粉是不受地域限制的最美味的食物之一。你可以坐着吃，站着吃，走着吃，蹲着吃，想吃什么就吃什么。充满弹性的粉末，口感顺滑，搭配小葱、欧芹、花生、油辣椒、醋等。，一个字:酷！你一定不能错过参观重庆。

方面

“辣第一，面浓”是重庆小面的特色，一碗面只能用调料调味，这也是绝了！在重庆旅游，去不虚此行之前一定要吃一碗。

双臂交叉于胸前

重庆馄饨汤虽然看起来像馄饨或者馄饨，但是当你在嘴里吃的时候，你会发现它们有很大的不同。馄饨汤很辣，味道很好。重庆有很多馄饨店，其中吴和龙很有名。来重庆旅游，可以试试。

江鸡杂

一锅鸡杂满满的分量。边加热边吃，煮一会儿。更入味，更辣更辣，越吃越香。

豆腐花

豆花比豆腐嫩，比用作零食的豆花老，味道特别好。重庆豆花最大的特点就是蘸，可以选择多种蘸法。

毛王雪

据说毛王雪起源于重庆磁器口古镇，以鸭血为主要成分，配以毛肚、黄喉、木耳、山药粉等。，而且充满了红油，又辣又鲜又香，而且汁浓又香。

南山春鸡

又香又辣，也是重庆名菜。你一定要试试。

辣油鱼片

水煮鱼是重庆江湖菜的经典代表，口感滑嫩，油而不腻，麻辣味。

歌乐山辣子鸡

歌乐山麻辣鸡是重庆江湖菜的创始人之一。鸡肉外脆内嫩，里面麻辣。

重庆人爱吃油辣椒就这样做。

大家都知道重庆的大部分菜系都离不开红辣椒，尤其是红香油辣椒，它是酸辣粉、小面、豆瓣酱的精华。如果油辣椒辣椒不靠谱，那么你嘴里吃的食物只能让你吃起来像嚼蜡。如果你想在家里做出麻辣爽口的油辣椒，丰富碗中面和盘中凉菜的味道，那就学学边肖油辣椒的老式做法吧。

辣椒

材料:特制二黄荆(剖开)、捣锅、生铁锅。

1.炒辣椒:在生铁锅的干净锅中开小火，加入少量油，倒入干辣椒，小火翻炒，然后关火至干辣椒酥香。

2.辣椒:炒好的干辣椒自然冷却后，用磅手动捣成粗辣椒面。

用这种方法可以最大限度地发挥辣椒的风味，生产的辣椒面用在干油菜肴上口感舒适。只要你坚持手工制作，你做的辣椒面绝对是最好的，整个过程只需要一个辣椒品种就能达到最好的效果。那些鼓励使用几种不同辣椒的食谱是完全没有必要的。

你做了一个辣椒

配料:手工辣椒面、姜蒜末、豆豉、去皮熟花生、瓜子、核桃仁、白芝麻(山奈、豆蔻、八角、红辣椒磨成粉)、鸡油、黄油、猪油混合油、鲜榨熟菜籽油。

产量:1。锅清洗干净，开小火，加入鲜榨菜籽油和调和油，加入姜蒜末、豆豉、辣椒面，小火翻炒。记住热度一定要低。

2、2分钟后，当油色慢慢变脆变黄开始变红时，放入香辛料粉、瓜子、熟花生、核桃仁，翻炒至坚果变脆，立即关火，盖上白芝麻。

这个食谱油炸时间短，温度难控制，容易燃烧，但味道最好。

辣椒汤制作2

材料:特制牡荆、1: 2糍粑椒、姜蒜片、豆豉、瓜子、白芝麻(山奈、寇口、小茴香、八角、砂仁、草果、花椒)、鲜榨菜籽油。

产量:1。锅清洗干净，开大火，把油温调到80%，降低热度，把姜蒜片炒黄，捞出扔掉。

2.小火将辣椒炒30分钟。热度一定很低。然后加入香辛料粉，继续翻炒15分钟。

3.锅内油色红亮时，用手捏辣椒皮酥脆，然后将果仁炸至断，即可关火。

辣椒的关键是温度和油料比。

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