蛋糕怎么做的松软蓬松（松软可口的戚风蛋糕万能配方）

2022-07-22 04:20:11 发布:网友投稿

热度:95

蛋糕怎么做的松软蓬松（松软可口的戚风蛋糕万能配方）如何让蛋糕柔软蓬松(柔软可口的奇峰蛋糕万能配方)

被一条想翻身的咸鱼

材料

三个鸡蛋

35g色拉油

50克低筋面粉

40克牛奶

50克细砂糖

或者几滴柠檬汁或白醋或香草提取物。

玉米淀粉5g

以上配方为6寸奇峰饼。

1.1.蛋清和蛋黄的分离:在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油(轻轻摇动碗，使牛奶和玉米油包裹蛋黄，以防止蛋黄在暴露于空气体时结皮而影响口感)

2.2.蛋白打匀，分3次加入细砂糖。(最后一次加玉米淀粉和糖一起)只要发下去，直到插上一根筷子就不会掉下来。

3.3.将低筋面粉过筛，加入蛋黄碗搅拌均匀。

4.4.将1/3的蛋白霜分入蛋黄碗刮刀中，然后倒入蛋白碗中，切拌均匀。

5.4.将面糊倒在离模具15厘米的地方，放入刮刀使表面光滑(7分钟就够了)，轻轻放下模具抖出大气泡，用牙签刺破表面的小气泡或直接画一个圈，放入预热好的烤箱160度烘烤35分钟左右。5.将烤好的蛋糕从桌面15-20厘米处落下一两次，抖掉蛋糕中的热气，然后反扣至完全冷却后再脱模，否则必须反扣。

6.当当当当！出来吧！

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

记得收藏并关注这个食谱！欢迎在下面留言分享你对这道美食的建议。