吃大蒜的好处(吃大蒜对人体有何益处)

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大蒜是我们生活中常见的调味品，能去腥提味，是多种佳肴不可缺少的配料，不过吃大蒜有什么有利的地方或不好的地方吗？说起大蒜这资料文献就有一大堆了，大蒜中可是有一大堆好处的，经常吃蒜是一种不错的选择，不过这第一个缺点也同时暴露出来了，吃了大蒜咱们的口气很重，特别是午餐后再午睡了起来，自己都讨厌自己这股子臭味儿，而且这蒜味儿还不容易去掉，喝水、刷牙、吃口香糖好像短时间里的效果也不大，只有随着时间流逝而慢慢消退，特别是吃生大蒜的朋友们，一说话咱们就知道他吃了啥。

大蒜中含有的矿物质可有不少，如我们最熟悉的钾元素，100g大蒜中含有302g，远超很多蔬菜，钾元素也是生活中的“长寿元素”之一，钾元素能调节我们体内离子平衡，特别是细胞内的渗透压和体液的平衡，它也参与糖分和蛋白质的代谢，有助于维持神经系统健康、心率正常，还是肌肉收缩规律的稳定剂，钾元素能促进钙离子吸收，同时也辅助预防骨质酥松。大蒜中还含有一定量的钙质、镁元素，硒元素的含量较高，硒元素是一种抗氧化元素，有助于对抗自由基，延缓衰老，还有潜在对抗肿瘤的效果。大蒜中还含有多种量少的矿物质成分， 如锰、铜等，另外有少量维生素C、维生素E和维生素A及维生素B族，从营养上来看还是比较全面的。

有实验发现，大蒜中含有不少活性成分，具有杀菌效果，如大蒜中的含硫化合物，就是产生蒜味儿让我们口臭的那东西，对于对抗肿瘤是有一定效果的，美国国家癌症研究所就提到过大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。大蒜中的挥发性气体虽然的确不太友好，不过它却具有提高食欲的特点，我们在菜肴中加一些大蒜，除了调味以外没准还能让你吃得更香。大蒜中这些韩流化合物还有潜在的抗菌消炎效果，对于食物中一些球菌、杆菌、真菌有对抗作用，所以很多海鲜中爱加一些蒜泥，不仅味道有了提升，还能去腥，而且预防一些没熟透的海鲜中寄生虫造成肠胃不适。在动物实验中，大蒜可以促进胰岛素分泌，有潜在辅助平稳血糖的效果。大蒜中提取的元素在很多药材中也经常用到，如改善动脉粥样硬化、预防心脏病、稳定血糖等，都有它们的存在，大蒜的潜在力量很强大。

不过大蒜也不是光好处多多，首先如果对大蒜过敏的人群肯定是不能吃的。另外如果肠胃不适、虚弱的朋友不宜过多摄入，大蒜有些刺激效果，可能抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化吸收，带来肠胃不适。中医还认为，长期过多吃大蒜可能会损伤眼睛，有眼病的朋友适当吃些大蒜。

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