清明节吃什么(清明吃什么好)

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清明时节，悼念亲人。家家户户都会过，每个地方有自己的习俗。我们这过清明节，会做青团子，团子的心是用细腻的糖豆沙制成，豆沙气香味正，也不会过于甜腻，很适合春天吃。

食材

糯米粉120g ， 粘米粉40g ，澄粉50g ， 糖粉100g ，盐1g ，黄油10g ， 纯净水150g ，抹茶（艾草）粉10g ， 红豆沙400g

做法

1、将粘米粉、糯米粉、澄粉、糖粉，盐、油、称到一起拌匀即可。

2、将水煮开凉到85℃左右，加入抹茶粉，搅拌至溶解无颗粒。

3、将搅拌好的液体倒入称好的干性原料中搅拌均匀，揉成光滑的面团，打上保鲜膜静置备用。

4、将青团皮分成35克每个搓圆备用。

5、将豆沙分成30克每个搓圆备用。

6、将青团皮放入手心压扁，放入馅料，用右手的虎口慢慢把皮往上推，左手辅助，收到一起捏紧。

7、蒸锅加水烧开，将包好的青团收口向下放入锅中，大火蒸10-14分钟即可。

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