咖啡豆的种类（咖啡豆的品种有哪些）
咖啡豆的种类(咖啡豆的品种有哪些)
很多年前，一只山羊在埃塞俄比亚阿比西尼亚发现了一棵咖啡树。牧羊人哈尔迪注意到他的山羊在树上吃了浆果后变得异常兴奋，他也尝试了一下……这就是咖啡的起源。不管这个故事是真是假，大多数阿拉比卡咖啡豆确实来自埃塞俄比亚、苏丹和也门。其中，大部分咖啡豆品种在离开产地后都经历了自然突变或人工杂交。当然，我不可能在一篇短文中涵盖所有发现的豆类品种。今天我来详细讲解一下市面上最常见的11种咖啡豆品种，以及它们的来历和特点。
蒂皮卡(打字员)
这是一种原产于也门的天然品种。目前，铁皮卡是世界上最常见的豆类品种，因为当时荷兰人在印度尼西亚种植这种咖啡，法国人将这种咖啡带到加勒比海，然后传播到整个中南美洲。铁卡咖啡产量小，易受锈叶病影响，所以大多数种植园不会单独种植铁卡咖啡。与其他豆类品种不同，铁皮卡咖啡的果实呈圆锥形。蒂卡咖啡质量很高，所以在世界各地的种植园都很受欢迎。如果种植得当，铁皮卡咖啡甜度高，口感纯正，酸度宜人。
波旁家族
像铁皮卡一样，波旁威士忌是一种原产于也门的天然品种。它的名字来源于它最初种植的波旁岛，也就是现在的留尼汪岛。在法国殖民时期，法国人经常将这种咖啡出口到海外，尤其是美国。波旁咖啡果短而圆，果肉和种子密度高。波旁咖啡通常是甜的，酸度明亮。这种咖啡的产量比Tikka高20-30%，但仍被认为是低产的豆类种子，也容易发生锈叶病。大多数波旁咖啡果是红色的，但有两种不同颜色的天然品种，即橙色波旁和黄波波旁。橙色波旁威士忌更甜，而黄波波旁威士忌更酸。
Caturra
波旁和铁皮卡生产了许多自然变异和人工杂交的豆类品种，caturra就是其中之一。Caturra是波旁咖啡的天然变种，最早发现于巴西。Caturra咖啡是中美洲最常见的咖啡，与波旁威士忌相比，它的咖啡树更短，更容易采摘，产量更高。但也正是因为如此，caturra咖啡的口感比波本咖啡要清淡，甜度相对较低，但却有着爽朗的酸味，口感纯正，酸度宜人。
大象(劫掠者型)
象豆是特卡咖啡的一个变种，个体巨大，但产量较低。烘焙后，大象豆的提醒是两杯普通波旁威士忌和大多数tinka品种。你可能认为豆子越大，味道越浓郁，但事实并非如此。大象豆虽然口感更醇厚，但缺乏味道和复杂性，常被用来制作意大利浓缩调合，增加整体的复杂性。
新世界(新世界)
新世界是红波旁和苏门答腊Tekka的天然杂交品种，在巴西等地非常受欢迎，占巴西阿拉比卡咖啡种植总量的40%。新世界产量高，比普通波旁咖啡高30-40%，抗病能力强。通常，新世界咖啡的甜度较低，因为其每株产量较高。
Catuai
卡图是新大陆和卡图拉的混血儿。如果种植得当，卡图非常甜。猫豆以适应性强而闻名，能在暴风雨地区生长，因此被认为是最安全的豆类品种之一。
卡提莫尔(卡提莫尔)
Catimo是timo(罗布斯塔的天然变种)和caturra的杂交品种，在葡萄牙实验室生产。卡提木抗病性和适应性强，产量高，易打理，口感独特，酸味尖锐，有时还有点涩。Katimo可以说是实验室育种最成功的案例之一。
(卡斯蒂略)
卡斯蒂洛是实验室培育的另一种豆类种子，可以说比卡蒂莫更成功。追本溯源，卡斯蒂洛是由卡蒂莫咖啡经过长期栽培和人工干预、突变和杂交而成。哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafe长期致力于寻找抗病力强、适应性强的大豆种子。虽然卡斯蒂洛的咖啡口感略差，但随着哥伦比亚种植这种咖啡的农民越来越多，种植和生豆加工技术的不断提高，卡斯蒂洛的咖啡品质也在不断提升。
帕卡拉(帕卡拉)
帕卡玛拉出生在萨尔瓦多的咖啡研究中心。它是大象豆和帕克卡斯(波旁威士忌的天然品种)的杂交品种。它的形状像一颗豆子，但它的味道芳香、甜美、酸度宜人。
SL28和SL34
20世纪30-60年代，斯科特实验室合作研究肯尼亚咖啡和当地产区，诞生了波旁和埃塞俄比亚传家宝咖啡人工杂交的两个豆类品种。两种咖啡的产量都不高，SL34的产量略高于SL28。两个豆类品种抗病性一般，但口感是培育的关键。如今，两种咖啡已成为肯尼亚种植的主要咖啡豆，其产量占肯尼亚咖啡出口总量的90%。这两种咖啡都很甜，很香，味道也很丰富。
格沙
玫瑰夏也许是当今最受欢迎的豆类品种之一，它是埃塞俄比亚传家宝咖啡的变种。这种咖啡最早是在奎夏(或阿比西尼亚)发现的。因为产量极低，这种咖啡极其珍贵。许多农民试图用它与高产豆类种子杂交，并在中美洲和巴拿马取得了巨大成功。其中，巴拿马的La Hacienda Esmeralda种植园以生产世界上质量最好、价格最高的玫瑰夏季咖啡而闻名。他们的玫瑰夏日咖啡获得了“巴拿马最佳咖啡”奖，拥有独特的佛手柑、茉莉花和桃子香味。
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