酱菜的腌制方法（做酱菜）

2022-07-16 11:35:14 发布:网友投稿

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泡菜的腌制方法(制作泡菜)

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婆婆教我做咸菜，一个菜谱做了30多年，一次一锅，而且吃的不止大鱼大肉。

原创黄黄爱美食2019-12-02 19:24:33

原创黄海美食2019-12-02 19:24:33

冬天天气转冷，团里村里很多人开始猫冬，这是胶东农村腌菜的季节。每年到了这个季节，农村的萝卜、鬼子子姜、辣椒等多得吃不完。趁着新鲜，婆婆会做一罐咸菜，放在阴凉处，冬春吃都没问题。今天的咸菜是她研究了30多年的秘方。它们简单易做，味道超级好吃。一罐一罐地煮，早上端上一碗米粥，比大鱼大肉还大。

前几天邻居送来了他家的桂子江，也叫菊芋和洋姜，看起来很像姜，但口感酥脆细嫩，富含氨基酸、糖分、维生素等。，而且是一种不显眼但营养丰富的食物。用魔鬼姜做泡菜很好吃。用萝卜、胡萝卜和胡椒腌制。吃起来又脆又好吃。

很多人喜欢去外面买咸菜，不干净不干净。他们害怕添加防腐剂和其他添加剂，吃起来不健康。如今，做咸菜是婆婆研究多年的秘方。其实方法很简单。煮一锅酱，拌入适量的调料，把换好的食材放进去。腌制入味后，可以存放一整个冬天。

[自制泡菜]

【食材】一个萝卜，两个胡萝卜，六个辣椒，适量生姜，三碗酱油，一茶匙糖，一个辣椒，两个八角。

【练习步骤】1。萝卜洗净，用粗手指切成条，剩下的食材放在簸箕里晾干水分。

2.将干胡萝卜和魔鬼姜切片备用。

3.将所有食材放入无水无油的盆中。

4.洗锅，记得不要有油，把锅烧干。

5.倒入适量酱油。酱油的量要自己控制，配料一定要多。

6.倒入一把胡椒粉，两个八角和适量的糖。

7.锅里的酱油煮开了，记得煮。

8.将煮好的汤放入无水无油的盆中，让其冷却。

9.倒入准备好的材料。

10.将食材搅拌均匀，放入冰箱冷藏。把它们从中间拿出来，多搅拌几次，使它们变得美味。

你学会超级简单的腌菜方法了吗？喜欢就试试。

提示:

1.所有成分必须干燥，并且没有多余的水。

2.在制造过程中，不要让所有的器具沾上油。

3.胡椒和糖是腌菜的秘方。记得使用它们。

你喜欢这种自制泡菜吗？方法简单，味道鲜美，食材时令，尤其是晚餐。我是黄煌，原作者，热爱美食。这里有很多关于食物的故事与大家分享。欢迎做客谈吃。在美食之旅中，黄煌和你会相见。