口水鸡是哪个地方的菜（口水鸡）

口水鸡(口水鸡)水果食品的菜在哪里2019-05-27 14:38:37

口水鸡是川菜中的传统特色菜，是川菜中的一道凉菜。调料丰富，麻辣鲜香嫩。因为它独特的味道，特别受人们的喜欢。因其色泽鲜亮诱人，味道辛辣鲜嫩，让人不由自主流口水，故称之为口水鸡。

《乌云上的心》2013【豆果美食官方认证】

材料

半只鸡

生抽2汤匙。

1汤匙醋

1汤匙辣椒油

1茶匙花椒油

糖适量

一点盐

3克胡椒

适量洋葱

1根线辣椒

2个小辣椒

大蒜4瓣

花生适量

白芝麻适量

老蒋1小块

练习步骤

1.准备好材料，把你买的鸡去内脏，清洗干净，切成两半。

2.生姜切片，葱洗净，然后取适量打成结，用3克胡椒粉。

3.锅中倒入适量清水，加入葱结、胡椒粉、姜末，煮开后放入鸡肉。

4.水烧开10分钟，关火，焖20分钟，取出，放入事先准备好的冰水中冷却。鸡肉的烹饪时间与鸡肉的大小和鸡肉的肉质有关。

5.冷却时，准备好汤，将蒜末放入碗中，加入2勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油和花椒油，加入少许盐，加入适量糖，加入一些鸡汤和调味料，加入青椒和红辣椒，拌匀。

6.取出冷却的鸡肉，切成小块，放入碗中。

7.将花生烤熟，去皮碾碎，闻一闻芝麻，将花生和芝麻放在鸡肉上，撒上葱花，倒入混合汤。

8.家庭版的口水鸡做好了。

9.又辣又好吃。吃起来很享受。我喜欢在夏天吃这样的鸡肉。

技巧

1.鸡肉做得不好，不仅是时间问题，还有鸡肉的肉质和嫩度问题。当鸡肉最厚的部分很容易被筷子刺破时，在没有出血的情况下就会煮熟。2.汤中使用的材料可以根据个人喜好进行调整。3.鸡肉煮熟后，放入冰水中冷却。这样，鸡肉吃起来更嫩，鸡皮也更紧更光滑。

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