牛奶解辣吗（什么东西解辣）

牛奶能散热吗？(它有什么散热作用？)

辛辣的食物是许多人的最爱。但是，必须承认，不是每个人都能特别吃辣。如果超出了他们的承受能力，辛辣的食物就会变成一种痛苦。一些“火热”的感情甚至会让人的生活变得比死亡还糟糕。

到了这个时候，你要想尽一切办法来缓解辣味，最常见的方式大概就是喝大量的白开水。但是爆炸营养课上的营养师告诉大家，喝开水其实退热效果非常差。

原因也很简单。要想“摆脱辛辣食物”，其实就是要分解“辣椒素”。每个人都会觉得辣，而这种物质就是罪魁祸首。但问题是它不溶于水，所以喝开水缓解辛辣食物基本无效。

但是如果一直用开水漱口，往往可以起到一定的作用，因为可以带走一些辣椒素。

那么如何才能有很好的缓解辛辣食物的效果呢？爆炸营养课上的营养师和大家聊得很开心。

如前所述，去除辛辣食物就是想办法去除辣椒素。虽然这种东西不溶于水，但它也有自己的缺点:

首先，辣椒素不耐寒。

生活中，很多人发现喝开水并不能缓解辣的效果，但如果喝冰水，大概又是另一回事了，因为辣椒素在低温下不太稳定。

第二，辣椒素会被酪蛋白包裹。

也许一些“生活百科”或者老一辈的经验会告诉你，牛奶对缓解辛辣食物非常有效。这是真的，因为牛奶含有大量的酪蛋白。这种物质虽然不能和辣椒素直接反应，但可以有效包裹辣椒素，直接带走。

第三，辣椒素“怕”糖。

研究发现，10%的糖水有很好的解热作用。至于原因，虽然科学家提出了许多假说，但没有足够的证据支持。

不过，这并不影响实验结果的真实性，只要我们知道这样的糖水可以缓解辛辣食物。

有人可能会问，10%糖水指的是什么饮料？其实市面上常见的甜饮料，含糖量都在8%到12%之间，比如可乐、果汁、豆浆。

所以，如果非要判断最热的东西，应该包括这三个属性(牛奶、低温、糖)。爆炸营养班的营养师想了一下，也许冰牛奶和冰全脂牛奶是缓解辛辣食物的最佳选择。

关于缓解辛辣食物的话题，你有什么问题？在评论区留言分享你的人生经历。

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