香干是什么（卤香干怎么炒好吃）

什么是干香(如何炒干五香)

本期导读:夏天的时候，香干总是炒着吃，它教你如何让它变凉，变淡，变清爽，比炒着吃好吃一百倍。

香干是一种豆制品，也是豆腐的再加工品。豆腐干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。在制作豆腐干的过程中，会加入盐、茴香、花椒、八角、干姜等调料，清香鲜香，长期被称为“素火腿”。

有很多方法可以干燥芳香的干果。很多时候，我们会炒出香浓的干果。夏天热的时候，不要炒香干。我会教你如何把它们和芹菜混合在一起。芹菜又脆又嫩。芹菜是一种高纤维蔬菜，可以帮助消化。做出来的菜清淡爽口，香香可口，清凉开胃，比清炒好吃百倍。你也可以学习这道菜，为家人烹饪。下面是如何分享的:

【芹菜拌香干】所需材料:香干2块，芹菜半斤，小米辣椒3块，油盐适量，大蒜3块，花椒10多块，

练习步骤:

1.准备好所需的材料，把芹菜的叶子去掉，把芹菜洗干净，在超市里买到干香的干果。塑料密封，干净卫生，食用安全。购买时注意真实空包装是否有漏气或抽取不完全。这类食品的保质期会大大缩短，不适合购买。

2.芹菜切成段。

3.将干香蒜切成条，将蒜切碎，用小米辣斜刀将干香蒜切成段。

4.锅中加水烧开，放入干香脂约1分钟，取出干香脂，放入冷水中，冷却，捞出沥干水分。水干可以使豆腐干变软，变香，变润，味道好。

5.锅里的水重新烧开，加入少许盐，将芹菜倒入水中，将芹菜倒入水中，直到颜色变成深绿色，取出芹菜，放入冷水中快速冷却，取出芹菜，沥干水分，在水中加入少许盐，芹菜的颜色会变得更绿。

6.油烧热锅，放入花椒，小火炒熟，小火炒至微焦，捞出花椒。炒花椒的时候，要用小火炒。大火炒花椒容易，小火慢炒可以充分炒出花椒的香味。

7.将芹菜和干辣椒放入大碗中，倒入炸好的花椒油，然后加入蒜末、小米椒和盐。

8.用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。一盘香脆嫩香可口，辣椒味浓郁的芹菜就做好了。

小贴士:豆腐干可以软、香、润，吃起来味道很好。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜的颜色更绿。焯水后放入冷水中冷却，可使芹菜口感脆嫩，颜色不会变黄。

喜欢这篇文章，别忘了喜欢，收藏转发。也欢迎你在评论区发表你的观点或分享你的做法。欢迎关注:冬至雪夜，每天都会发布原创家常菜做法。

下一篇：哪种避孕方式最好（最舒服又安全避孕方法）
上一篇：摆地摊卖什么好（农村摆地摊卖什么好）