醒酒器的作用（电子醒酒器有作用吗）
soberer的功能(电子soberer工作吗)
滗水器一般是一个大底、细瓶颈的玻璃瓶。葡萄酒最大的特点在于其丰富的个性和活力。从在桶里长大到被倒进瓶子里，它能长时间保持活力。直到橡木塞打开，还是需要耐心等待一段时间，让它慢慢吸入空空气，慢慢苏醒。清醒者在这个过程中起着重要的作用。
1.滗水器的功能是什么？
soberer的作用是让红酒充分接触空气，存放多年的世界名酒会有一股奇怪的腥味，直接体验不到真正的味道。
对于陈年红酒来说，因为单宁和色素会在漫长的陈年岁月中形成沉淀，倒入杯中会很不雅观，还有点苦涩。因此，开瓶后，原则上应平稳缓慢地将酒倒入滗水器，让沉淀物留在瓶底。这个过程被称为“倾析”，俗称“换瓶”。
对于年轻的红酒，通过醒酒器的开启时间(包括冲泡时的流动过程)，白酒可以大面积接触空气体(空间空空间和醒酒器的开口较大)，从而加速单宁软化，充分释放封闭香气。这个过程叫做醍醐灌顶，俗称“呼吸”。另外，陈年红酒“换瓶”后，侍酒师通常会询问顾客的意见:需要醒酒吗？目的是使可能的硫化物气味尽快消散。
其次，使用倾析器有三个目的:
在过去，许多葡萄酒在装瓶前没有经过过滤或澄清，因此葡萄酒通常含有一些悬浮固体。为了使桌上的酒看起来更优雅，人们通常通过醒酒来澄清酒。因此，这也诞生了许多实用或优雅或怪诞的醒酒器。然而，在当今发达的酿造技术中，许多葡萄酒在出厂前都经过了过滤或澄清。有必要醒酒吗？其实还是很有必要清醒一下的。为什么这么说？
得益于技术的进步，很多酒不需要醒酒就能去除酒中的悬浮物。但不可忽视的是，随着酒(尤其是红酒)的陈酿，白酒中会逐渐形成各种沉淀物。它们不仅影响视觉，还可能影响葡萄酒的口感。因此，对于这种酒，适当的解酒可以将沉淀物从酒中分离出来。
那么，年轻的葡萄酒不需要醒酒吗？错了！虽然年轻的葡萄酒很少有沉淀物，但它可以通过醒酒来恢复阻塞的酒液并释放其香味。同时，醒酒还可以让酒自由呼吸。结果，葡萄酒中的单宁变得柔软，异味可以消除，甚至会产生更复杂的味道。
1.主要是把红酒暴露在空气体中。红酒中的复杂化合物在空气体中与氧气接触后会发生很多化学反应。原有的酸味会被软化，同时释放出葡萄酒真正的味道和香气。
2.其他老酒会有一些硫磺或发霉的味道，可以通过醒酒来分散，使酒的真正味道挥发。
3.去除沉淀物，将红酒中的沉淀物留在原瓶中，避免影响红酒的口感。
三、如何醒酒？
如果醒酒的目的是让酒自由呼吸，只需要将白酒直接倒入合适的容器中即可。但如果醒酒的目的是为了去除酒中的沉淀物，那么可以按照以下步骤进行。
(1)将需要醒酒的酒由原来的躺着状态改为直立状态，使沉淀物能充分落到瓶底；沉淀较多的老酒可以提前一两天直立摆放。
(2)准备好醒酒所需的所有工具，包括开瓶器、干净的醒酒器和合适的光源(如蜡烛或手电筒)等。当然，你也可以根据需要准备一个过滤装置。
(3)用开瓶器打开酒。注意:开瓶时最好完全去掉外面包裹的一层锡纸(酒帽)，这样观察瓶颈处的沉淀会更直观。另外，为了防止沉淀物倒入滗水器，可以在瓶颈下面点上蜡烛。
(4)做好以上准备后，即可开始倒酒。此时需要一手托住瓶底，一手托住滗水器，将瓶颈对准光源，匀速慢慢将酒倒入滗水器。切记不要把酒倒得太快，否则很容易把沉淀物带入醒酒器。
(5)瓶内剩酒不多，瓶颈处沉淀物较多时，停止倒酒。但是，如果瓶颈中有更多的沉淀物，但瓶子中仍然有更多的酒，则可以考虑使用过滤装置将剩余的酒转移到滗水器中。
当你们一起做好这一切工作，转移白酒的工作就正式完成了。此时，如果不小心将少量沉淀物带入滗水器中，则无需过于担心，因为与瓶中的沉淀物相比，这些都是无害的。
3.如何判断清醒时间？
一般来说，醒酒时间取决于酒的年龄和类型，从10分钟或半小时到几个小时甚至几天不等。相对来说，一些单宁丰富的年轻葡萄酒醒酒时间一般较长，而一些陈年葡萄酒则适合开瓶饮用，以防止残留香气耗尽。
(1)红酒
红酒的解酒时间如下:
津凡德尔):30分钟
皮诺皮诺:30分钟(如勃艮第红酒)
马尔贝克:1小时
格莱纳什/加纳查混合:1小时(如来自罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红酒)
赤霞珠或梅洛:2小时(如波尔多)
Tempranillo: 2小时(如里奥哈、杜埃罗河畔生产区)
桑吉欧维斯:2小时(布鲁奈罗，基安蒂酒红酒)
葡萄酒港和马德拉:2小时
娇小的西拉:2小时
西拉/设拉子:2-3小时
Mourvedre/Monastrell: 2-3小时(如Bondole红酒)
道和斗罗红人:2-3小时
Neb biolo:3小时以上(如巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒)
此外，酒体饱满、单宁丰富、色泽深沉的Aglianico、Barbera、Charbono、Sagrantino等红酒也需要醒酒3小时甚至更长时间。博纳达、品丽珠、多尔切托、蒙特普利西亚诺、拉格雷等半透明红葡萄酒。，其中有中等酒体，适宜的单宁(通常酸度较高)可醒一小时。
(2)白酒等
通常，大多数白葡萄酒(如酒体较轻的)不需要醒酒，香槟等起泡葡萄酒也不需要醒酒。但也不排除有些白葡萄酒可能有难闻的气味，醒酒可以减弱这种气味！一般来说，在凉爽气候下用葡萄酿造的酒体饱满的白葡萄酒可能会有轻微的蘑菇味，比如勃艮第的霞多丽，因此可以醒酒30分钟左右。
4.如何判断酒醒了？
凡事皆有限度，自然有醒酒的标准。为了确保葡萄酒处于完美状态，您可以在醒酒的不同阶段尝试。
(1)先试试:如果酒的果味仍然不足或几乎没有果味，单宁过重，则证明酒还是太过封闭，需要醒酒。
(2)再品尝:过一会儿再品尝。如果酒仍然没有完全柔顺，等待一会儿，或者稍微摇动醒酒器来加速宿醉。
(3)醒后:完全清醒的葡萄酒通常具有怡人的花果香气，单宁柔和，口感相对复杂。
(4)确认自己是否醒得太多:这个很容易判断。一般来说，酒有醋味，就是你醒得太多了。
动词 （verb的缩写）醒酒小贴士
(1)酒越年轻，单宁含量越丰富，醒酒时间越长；
(2)多次在滗水器和酒瓶之间切换，可以快速醒酒；
(3)可以适当摇动醒酒器，加快醒酒速度；
(4)酒曝气器虽然醒酒快，但不建议陈年酒用；
(5)对于风格醇厚或价格实惠的葡萄酒，解酒可以改善其口感和风味；
(6)学会用蜡烛或手机闪光灯帮助醒酒；
(7)不锈钢过滤器可以去除葡萄酒中的微小颗粒；
(8)酒对温度非常敏感，所以宿醉期间要保持恒温。
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