锌的相对原子质量（锌的相对分子质量）

锌的相对原子质量(锌的相对分子质量)

人们在日常饮食中往往忽略了矿物质。

最近有朋友在问怎么补锌，那么今天营养姐姐就和大家一起看看那些关于锌的事情吧~！

人体含量和分布

锌是一种化学元素，化学符号为Zn，原子序数为30，相对原子质量为65.39，为浅灰色过渡金属。因为锌在形状和颜色上与铅相似，所以又叫亚铅，古代叫日本铅。人体内锌的总量约占体重的0.003%，相当于成人体内锌的2克左右。90%的锌存在于肌肉和骨骼中，剩下的10%在血液中起着重要作用。

生理机能

维持免疫功能:人体缺锌会导致淋巴细胞数量减少，血液中免疫球蛋白减少，自然杀伤细胞功能下降，皮肤免疫试验反应下降等。临床结果为肺炎、念珠藻感染甚至普通感冒。

生长发育:促进生长、性器官发育、伤口愈合、毛发、指甲及口腔黏膜修复。

用于护肤品:控油型的典型成分。

基因表达的调控:许多蛋白质转录因子的分子中含有锌指结构，负责与DNA结合，改变基因的表达功能是非常重要的调控机制。

酶成分:已知的含锌酶有300多种。锌位于催化中心或稳定酶蛋白的三维结构。失去锌会使酶失去活性。

保持味觉功能，促进食欲。

促进胰岛素分泌。

增强记忆力。

富含锌的食物有哪些？

瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、鱼、牡蛎、蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米和萝卜。

锌主要存在于海产品和动物内脏中，但其他食物中的锌含量很少——水、主食和儿童喜爱的鸡蛋中几乎没有锌，含锌的蔬菜和水果也不多。

瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等。其中，牡蛎的锌含量最高。据测试，动物性食物中的锌含量普遍较高，每100克动物性食物中含有约3-5毫克的锌，动物蛋白分解后产生的氨基酸也能促进锌的吸收。蔬菜中的锌含量较少。每100克植物性食物含有约1毫克锌。有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。其在各种植物性食物中具有高锌含量。

注意搭配~

动物性食物的锌含量高于植物性食物，动物蛋白分解后产生的氨基酸能促进锌的吸收，锌的吸收率约为50%，而植物性食物中所含的植酸和纤维素能与锌结合形成水不溶性化合物，从而阻碍人体对锌的吸收，吸收率仅为20%左右。

锌的吸收很大程度上取决于铁、钙和磷的存在。为了预防缺锌，我们应该吃富含锌的食物，如瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄、牡蛎、鱿鱼、红肉、动物肝脏等。，并养成良好的饮食习惯，不偏食和挑食。尽量避免长时间吃精制食品，注意饮食的粗细。

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