锅贴怎么做（锅贴的利润一般多少）

如何做锅贴(锅贴的利润是多少)

锅贴，是河南洛阳的一种著名传统小吃，同时在全国其他地区也都有分布，是一种煎烙馅类的小食品。锅贴不仅制作精巧，而且味道可口，根据季节配以不同鲜蔬菜，营养又美味。

大家好，我是第一个极品朋克。关注阿飞，有更多家常菜供大家参考。

今天阿飞跟大家分享的是一个“煎饺”的做法。使用普通的自制食材，只需简单的几个步骤就可以制作出来，不仅让皮肤变得酥脆柔软，还能让口感变得酥脆。话不多说，我们开始行动吧。

【食材清单】：

配料:面粉

调料:鸡蛋、韭菜、粉丝、玉米粉。

配料:香油、盐、植物油、色拉油、胡椒粉、十三香、鸡粉。

【步骤一】：

先往锅里加入300克面粉，然后把面粉分成两半。一半用80毫升开水，另一半用80毫升冷水。揉面时，边倒边搅拌，将面糊揉成面团，然后静置20分钟。

【步骤二】：

在做面条的时候，让我们先准备馅料。碗中打两个鸡蛋，底味加入5克香油和1克盐，搅拌均匀。然后打开电饼铛，均匀刷上植物油。油烧热，将蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部凝固，将鸡蛋从锅中取出，切成块备用。

【步骤三】：

韭菜洗净，切成块。软粉丝提前泡好切碎。放入鸡蛋。加入少许色拉油、1克胡椒粉、2克盐、1克十三香、2克鸡粉、10克香油。香油可以在韭菜表面形成一层油膜，可以防止韭菜溢出大量水分。搅拌均匀后，将调整馅料。

【步骤四】：

将底部撒在案板上，取出面团，轻轻搓几下，使其光滑。之后将面团揉成长条，做成大小均匀的面糊，撒上干面粉防止粘连。然后把面团一个个压平，擀成中间略厚，边缘略薄的锅贴皮，这样包的时候馅料就不会露出来了。

【步骤五】：

面团擀好后，我们开始做锅贴。将调好的韭菜馅放在面团上，将面团对折，将揉面口向前移动，做成月牙形锅贴。

【步骤六】：

所有的锅贴包好后，我们再拌一些面糊。盆里放一把玉米粉、一把面粉和适量的水，做成很薄的面糊，用来做冰花。此外，还可以加入10克植物油，使冰花更加酥脆。

【步骤七】：

加热烤盘，均匀涂抹油。油温五成热时，将包裹好的绿色锅贴放入锅中，倒入准备好的面糊，轻轻翻锅，将面糊均匀地铺在锅底。面糊的量要略低于锅贴底部，然后盖上锅盖烤2分钟左右，这样锅贴内部可以更快熟。

【步骤八】：

2分钟后，将植物油倒在锅贴表面，保持饼皮内部的水分，使饼皮更加柔软。之后盖上锅盖烤3分钟，再把锅贴烤透。3分钟后，锅里的面糊已经烧到了底部，锅里还有一层漂亮的冰花。冰花金黄酥脆，但锅贴表面依然柔软可口。

好了，这个外酥内软的金煎饺做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了关注！感谢收看，泰迪男孩。下次见！

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