覆盆子是什么(长在水里的叫覆盆子吗)

"刺泡儿"其实就叫做覆盆子，覆盆子是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，有"黄金水果"的美誉，植株的枝干上长有倒钩刺。性喜温暖湿润，要求光照良好的散射光，对土壤要求不严格，适应性强，但以土壤肥沃、保水保肥力强及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土。

覆盆子花果期

覆盆子是小灌木，结果早，易进入盛果期，一般栽后两年见果，3年丰产，4至5年时产量最高，盛果期可长达15年左右。覆盆子根系浅，不耐旱，水分不足会抑制生长和结果，花期4-5月份，结果期为6-7月，土壤水分蒸发量过大，水分不足，则会影响期产量。

覆盆子的形态特征

覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。

覆盆子采收

覆盆子采收时间为5月中旬至6月上旬，可以采摘成熟的果子洗净直接食用，由于现在"刺泡儿"已经当做水果栽培，所以也可以在果实已充分发育且呈现绿色，尚未转红成熟是进行分批采收，采下后，除去梗、叶、花托和其它杂质，然后倒入沸水烫2-3分钟再捞出，随后摊晒或烘干。成品以粒完整、坚实色黄绿、味酸、无梗叶屑者为佳。

覆盆子的价值

食用

覆盆子果供食用，果实酸甜可口，有"黄金水果"的美誉。在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。

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