蛋清为什么打不成奶油状（蛋清打不成奶油状怎么办）

为什么蛋清不能是奶油状的(如果蛋清不能是奶油状的怎么办)

蛋清送不走的原因是什么？记住3个小技巧，送走后就可以装盘了。

最近大家时间都很充裕，呆在家里学习煮各种好吃的食物，尤其是面食、馒头、饺子、凉面、蛋糕等。，并把面粉打造成畅销品和酵母缺货。

其中，有一个关于Tik Tok的非常受欢迎的视频。相信大家都看到了。关于做电饭煲蛋糕的视频很简单。这是一段全程不到30秒的视频。很多人觉得很简单。一边看，他们一边学习，并在家里快速尝试电饭煲。结果做出来的蛋糕又软又不软，而且回缩很快。很简单:一旦你看到它，你就会失去它。

要想把蛋糕做成功，关键在于蛋清。只要蛋清送成功，用电饭煲做出来的蛋糕不仅松软蓬松，而且不缩水不塌陷。

我通常喜欢自己做蛋糕，有时用烤箱，有时用电饭煲。不管我用哪种方式，家人都说好吃。今天分享一下平时的经验和一些送蛋白的小技巧，希望对大家有所帮助。

去除蛋白的小技巧

1.送蛋白的工具

送蛋白一般有两种选择，一种是用电动打蛋器送，一种是用筷子送。两者的区别在于用筷子送要花很长时间，至少要半个小时以上，而且因为中途不能停下来，要长时间保持同样的动作，不仅费时费力，所以不建议用筷子送蛋清；与筷子相比，用电动打蛋器传递蛋白更方便省时，整个过程只需8分钟左右。

2.盛蛋白的工具

用来盛蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄和蛋清分开时，一定要注意不要把蛋黄打碎。只要蛋清里有蛋黄，或者盛蛋清的盆里有水有油，就会影响蛋清的输送。

3.蛋清中必须加糖。

送蛋白的时候要加糖。添加糖有助于蛋白被送去。糖可以帮助蛋白快速被送去。按照糖的总量分三次添加，第一次是在蛋白发之前。第二次是蛋清打成细泡的时候，第三次是打粒的时候。除了糖，还可以加入一些白醋或柠檬汁，可以增强香味，去除腥味。

4、打发蛋清的时间4.该递蛋清了

用电动打蛋器打蛋白一般需要8到10分钟左右。打蛋器里有几个摊位。第一次用糖打蛋白的时候，要先用低档的，再用中档的，第二次用糖，最高档的最后一次用糖。蛋白应该沿着相同的方向打。粘在盆里的蛋白质要不时刮下来，再打在一起。判断蛋白打得好不好的时候，可以用筷子试试，插在打好的蛋白里。或者当你举起打蛋器时，有一个小的湾尖。

5、鸡蛋的选择5.鸡蛋的选择

建议在室温下储存鸡蛋。如果用土鸡蛋，效果会更好。如果只是从冰箱里拿出来，建议放一个小时再用。

说在最后

蛋清送不走的原因是什么？记住3个小技巧，送走后就可以装盘了。打蛋白是个技术活。我们应该慢慢地小心地工作。我们不应该不耐烦。我们平时要总结经验，注意小细节和小技巧。我相信每个人都能打败漂亮的蛋白。

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