茶叶蛋用什么茶叶(煮茶蛋用什么茶)

一、茶叶蛋用什么茶叶煮出来的味道最好

1.茶叶蛋用红茶来做是最好的，因为红茶属于发酵茶而且红茶的茶香非常香浓，而且味道也不苦涩，红茶茶汤的颜色也是非常红艳鲜亮的，用红茶煮出来的鸡蛋香气会更浓厚更香醇，茶叶蛋的颜色也会更均匀美观，一是更有卖相；二是看着也更有食欲。

2.另外，从健康角度来说红茶也是煮茶叶蛋的最佳选择，红茶是发酵茶而且红茶是不伤胃的，因为红茶茶叶经过发酵烘制而成，茶叶里的茶多酚就会在氧化酶的作用下发生氧化作用，这样茶多酚的含量就会减少许多，所以这样做出来的茶叶蛋对人体胃部的刺激是最小的，如果用绿茶或其他茶叶来做的话，做出来的茶叶蛋多少会有点些苦涩味，不管从口感还是健康方面来说都是不太适合的。

茶叶蛋用什么茶叶

二、茶叶蛋的做法

1.首先把鸡蛋清洗干净，接着把鸡蛋放入砂锅里然后再加入适量的清水，中火烧开后再煮5分钟即可关火。

2.等煮鸡蛋的水温热以后再把水倒掉，然后把鸡蛋壳一个个敲破。敲破鸡蛋壳的鸡蛋再放回锅中，然后往锅里加入适量的盐、酱油、八角和红茶茶叶，加水腌过鸡蛋即可。

3.接着盖上锅再开中火把水烧开，水开以后再转小火焖煮，一直煮到汁水变少一些即可。

小贴士

茶叶蛋一定要小火焖煮，这样才可以把茶叶的香味侵入鸡蛋里，这样做出来的茶叶蛋才美味，第二次放茶叶煮蛋的时候，盐尽量少放点，以免做出来的茶叶蛋比较咸，到时候会影响口感，还有就是敲鸡蛋壳的时候尽量敲的均匀一些，这样茶叶蛋的味道也会更均匀。

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