电压力锅怎么做蛋糕(电压力锅做蛋糕时有没有排气)

经常有朋友私下向我吐露心声，说家里没有烤箱，感觉利用率不高不想加，但也想学做蛋糕。可以用其他厨具做吗？

其实现在家里的电饭煲或者电压力锅除了烤箱之外，大部分都有“蛋糕”的功能，使用起来也很方便。我曾经分享用电饭煲做蛋糕和面包的食谱。可能是时间久了，很多朋友都没有翻过来。

今天给大家分享一个无油低糖配方的双色蛋糕食谱！这个配方是通过在基础中加入抹茶粉来修改的。如果不想用抹茶粉，可以去掉抹茶粉步骤，做原饼。也可以用可可粉或红曲粉代替抹茶粉制作其他双色蛋糕。

本食谱使用的电饭煲是4L容量的家用电饭煲。如果电饭煲比较小，建议减少配料单中的配料比例，否则容易到达锅盖，影响成品蛋糕。配方仍然是无油低糖的。如果你喜欢有更高的甜度，可以自己增加含糖量。

【抹茶双色奇峰糕】(电饭煲版)

【所需食材】:鸡蛋5个，纯牛奶100克(加入面粉中)，低筋面粉100克，抹茶粉10克，纯牛奶10克(加入抹茶粉中)，白糖50克。

【所需厨房小家电】:电动打蛋器、4L带做蛋糕功能的电饭煲；

【详细生产流程】:

1.准备做蛋糕所需的材料。鸡蛋我用冰箱里的冷冻鸡蛋。面粉是做蛋糕用的低筋小麦粉，牛奶是普通全脂牛奶。

2.首先取两个容器，保证干燥、无油、无水，将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，分别放入两个容器中；

3.蛋黄搅拌均匀后，倒入100 g纯牛奶；

4.用手动搅拌器将牛奶和蛋黄搅拌均匀；

5.用细筛将低筋面粉筛入蛋黄乳中；

6.用刮刀上下搅拌，将面粉和液体混合均匀，形成光滑易流动的蛋黄乳糊；

7.再次处理蛋清，将蛋清盆中的白糖全部加入。如果糖量大，可以分两三次加入。我这里糖不多，放一次比较容易。

8.用电动打蛋器打蛋清。打完以后，蛋清是白色的，有泡沫。当你拉起鸡蛋头时，你可以看到直立而短的三角形。虽然可以手动打蛋，但是很累，时间长，不利于蛋清的稳定。建议用电动打蛋器，3分钟左右可以打完。

9.现在两个容器里的蛋清和蛋黄奶糊就可以混合了；

10.取一半蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀上下切开。为防止蛋清消泡，请不要打圈搅拌；

1.混合状态不那么均匀也没关系；

12.将上一步完成的蛋糕糊倒入小盆中，与另一半蛋清混合均匀，或用刮刀上下切拌；

13.这一次搅拌均匀，原来的蛋糕糊就做好了。如果不想做两种颜色，这个时候可以放在锅里。如果要做双色蛋糕，请继续以下操作；

14.先把蛋糕糊分成两部分，可以继续用之前的容器；

15.纯牛奶中加入抹茶粉，搅拌均匀成糊状，细腻无颗粒的状态，如果牛奶不够，再加几次；

16.将抹茶糊倒入其中一个蛋糕糊中，用锅铲上下搅拌成绿色的蛋糕糊；

17.电饭煲的内胆准备好了。一般电饭煲的内胆是不粘的。如果粘，可以涂一层玉米油或黄油。然后将两种颜色的蛋糕糊舀入电饭煲的内胆中，每次倒入中间，蛋糕糊自然会分层；

18.电饭煲内胆安装好后，电饭煲通电，“蛋糕”功能启动1小时。有些电饭煲蛋糕功能设计时间短。建议用这个配方做蛋糕，自己调整时间至少50分钟，保证蛋糕熟透。

19.时间到了，电饭煲会有下班提示。打开盖子，蛋糕就熟了。这时要及时取出，轻轻扣在晒网上。动作一定要轻，因为锅胆不粘，而且此时还是热的，可以粘在锅底。如果动作太重，蛋糕会滑出，但会因为内热过大而缩回。

20.轻轻反转后，让蛋糕通过晒网底部自然散热。当它达到一定的高度时，它会自动滑下来，锅会很干净，蛋糕的底部会很光滑。

蛋糕完全冷却后，就可以吃了。如果你想把它切成小块，并且可以切成光滑的块，除了好刀之外，你还需要彻底冷却蛋糕。热气腾腾的蛋糕不容易切。

双色蛋糕可以吃，两种颜色，淡淡的抹茶味道，微甜，不油腻，搭配一杯咖啡或牛奶，精美的早餐或下午茶，就可以开始享用了。

平淡的生活，美就是这么简单！自己做一份营养健康的甜品，可以让自己和家人幸福长久！如果你想做蛋糕，你不必买烤箱。只要你的电饭煲有做蛋糕的功能，就可以试试！

因为电饭煲是一个密封的空房间，上面没有暖气，所以饼底是黄色的，但是表面颜色还是和以前一样。电饭锅做的蛋糕比烤箱烤的蛋糕更湿。虽然食谱里没有油，但是电饭锅做的蛋糕不会干。冷却后装袋保存，随时食用，口感滋润柔软。

无油低糖双色蛋糕的食谱分享到此结束，和喜欢的朋友一起试试吧！

我是一个多么好的妈妈，我喜欢分享我的原创食谱和美食搜索经验。全职妈妈在家，除了带宝宝和日用品，还可以有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！

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