如何切洋葱不流泪(切洋葱不辣眼睛的小技巧)

洋葱是我们生活中常见的调味蔬菜。洋葱有一种辛辣的味道，可以抑制肉制品的腥味，尤其是在腥味很强的羊肉的烹饪过程中。洋葱是必不可少的烹饪材料。然而，在准备配菜的过程中，切洋葱是一个巨大的挑战。很容易说，如果需要切少量洋葱，那将是噩梦的开始。洋葱的刺鼻气味让我们完全失明，不停地哭泣。可以说切洋葱是烹饪中的一大挑战。那么有什么方法可以让我们在切洋葱的时候不哭呢？今天我带你去看看。

切洋葱切到牙齿。

切洋葱会让我们哭。

洋葱的刺鼻味道主要来源于洋葱中一种叫做“蒜酶”的物质。整个洋葱外皮紧实，洋葱中的水分和蒜氨酸酶在空气体中难以挥发。但在洋葱切割过程中，洋葱内部结构大面积接触空气体，导致蒜氨酸酶进入空气体。从生物学角度来看，洋葱分泌的刺鼻气味蒜氨酸酶也属于植物的自我保护机制，通过难闻的刺鼻气味避免动物取食。

切好的洋葱会有强烈的辛辣味道。

切洋葱时眼睛辣怎么办？

首先，最好的方法是立即停止切洋葱，离开厨房。这个方法立竿见影。当泪腺释放的眼泪足以稀释刺激性物质时，眼睛感受到的辛辣疼痛自然会消失。但是这种方法可以治标不治本。毕竟厨房还是要进去的，洋葱还是要用来做饭的。

另一种方法是立即用水冲洗鼻腔。眼睛常见于耳朵、鼻子和喉咙。一方面可以稀释去除洋葱的刺激性物质后进入鼻腔，同时可以阻断洋葱蒜氨酸酶的持续挥发。

第三，你可以打开冰箱，深呼吸冰箱里的冷空气。温度低的时候可以减缓空气体分子的流动，从而减弱洋葱对眼睛的刺激。

最后，不要用手揉眼睛。切洋葱的过程中，手上有很多蒜酶，还有洋葱的汁液。一旦揉眼睛，会引起眼睛红肿，加重眼睛刺痛。

及时清理鼻腔。

如何切洋葱不辣眼睛

1.将洋葱在水中切好，放入盛有水的容器中，然后将洋葱切好。水能有效阻断蒜氨酸酶在洋葱中的挥发，不易刺激眼睛；

2.切洋葱之前，把洋葱放在冰箱里一段时间。冷藏洋葱可以锁住一些气体的挥发，减少对眼睛的刺激；

3.口香糖，在嚼口香糖的过程中，由于上下颌骨反复的咬咬动作，在耳、鼻、喉、眼通道形成负压，外界气体不易进入鼻腔和眼睛，可以短时间避免洋葱辣眼睛；

4.切洋葱前，先把洋葱放入微波炉中，小火加热2分钟。加热时，用保鲜膜包裹洋葱表面，蒜氨酸酶在加热过程中会变质，刺鼻的气味会减少。

5.戴护目镜或游泳眼镜切洋葱可以从根源上避免洋葱辣眼睛的发生；

6.切洋葱时，在旁边点上蜡烛，在砧板上放一勺盐。蜡烛的燃烧可以与空气体中的蒜氨酸酶反应，减少刺激性气体的排放。

在水中切洋葱是一个好方法。

摘要

切洋葱的方法有很多，但生活中我们需要多尝试。生活中的小知识无处不在。只有热爱生活，我们才能找到这些乐趣。

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