传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么

在中国有很多很好吃的传统小吃，到过天津市的小伙伴们毫无疑问吃过蛤蟆吐蜜吧，是一种类似馅儿饼的食材，那麼传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么？下边名言网我产生：蚂蚁庄园11月3日答案详细介绍。

传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么

参考答案：红豆沙。

分析：蛤蟆吐蜜是天津市传统小吃，里吐司面包的馅料是红豆沙，以前它并并不是特色小吃类，反而是更高級的“小货儿”类。明代燕王朱棣启动“靖难之役”时，跟随燕王争霸的将领们为了更好地军用口粮有利于带上，就把一种用小麦面粉烘烤的饼抹上羊植物油脂。

作法：

1、发酵粉与小麦面粉混和，倒进温开水合成面团，饧20分鐘。

2、面团揉发展条，分为包子皮，每一个约50克。

3、包进豆馅，收口缠紧，轻轻地挤扁，要将收口处靠外。

4、面坯周边一圈见水，再粘满白芝麻(收口靠外，即收口处也会粘满白芝麻，那样烤焙时收口会开裂)。

5、小烤箱200度，烤至油酥烧饼表层变黄、收口开裂吐出来豆馅就可以，约8~10分鐘。

制做要点：面团要揉匀饧透，揉至光洁为宜;掺烧烘烤时要用文火，不适合用灶火，以防焦煳。

蛤蟆吐蜜来历

蛤蟆吐蜜有悠久的历史，早在西汉贾思勰的《齐民要术》中已经有"油酥烧饼以其以红豆沙为馅而而出名，在烘烤的过程中，因油酥烧饼旁边有当然张口，吐出来豆馅，挂着油酥烧饼旁边，因此大家就品牌形象地称这类油酥烧饼为蛤蟆吐蜜。

据史记考资格证书，油酥烧饼是汉朝班超通西域时传出的。〈续汉书〉有记述说：“灵帝好胡饼。”胡饼便是最开始的油酥烧饼，唐朝就风靡了。〈续资治通鉴.玄宗〉记述：黄巢起义，李隆基与杨贵妃撤离至咸阳市集贤宫，没有裹腹，任丞相的杨忠国去销售市场买回来了胡饼呈献。那时候北京长安做胡麻饼知名的首先推荐一家叫辅兴坊的店面。

因而作家白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京东，面脆油酥新出炉。寄以饥谗杨使者，尝香得似辅兴无。”说在咸阳市购买到饼象不象北京长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻籽饼的做法是取清粉、白芝麻五香盐面菜油、食用碱、糖等为原辅材料，和面发酵，加酥进味，被揪剂成形，刷糖色，粘白芝麻，掺烧烘烤，因此白居易说“面脆油酥”了。

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